Gastronomía-vinos

El Restaurante Dos Torres presenta su carta de verano 2016

13/06/2016 

El Restaurante Dos Torres presenta su carta de verano 2016

Lleva doce años liderando la oferta gastronómica del restaurante Dos Torres, ideando, mano a mano, junto a la propietaria, Gloria Ventós, la manera de ofrecer a sus clientes un concepto global que aúne gastronomía y un lifestyle exquisito, propio de un refinamiento adaptado al s.XXI. Ahora, cuando el bellísimo edificio modernista situado en la zona noble de Barcelona ha sido re-decorado por la legendaria interiorista Estrella Salietti, el chef Carles Cases ha recurrido a todo su ingenio para crear una carta a la altura de un espacio de salones señoriales y jardines palaciegos.







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Se llamó “Tres Torres”, ahora es “Dos Torres” y en su día albergó un colegio. Y es que tan 'magno' edificio fue adquirido solo como inversión por el padre de Gloria Ventós, pero las circunstancias y su 'allure' lo llevaron a convertirse en la sede de la transgresión setentera barcelonesa. Era la época de esplendor de la Gauche Divine, una élite adinerada y culta completamente volcada en la psicodelia de la época, que puso la noche de Barcelona a la altura de Andy Warhol, Mick Jagger o Elton John. Como 'bar de copas', el local triunfó.

En el año 2001, Gloria Ventós decide devolver el esplendor al inmueble, de tres plantas, recuperando su vocación de restaurante. “Una odisea”, tal y como ella cuenta, porque España no es país para emprendedores. Demasiada burocracia. Demasiadas trabas legales que generan costes, a veces, inasumibles.

Ahora, el restaurante Dos Torres afronta el verano con una oferta gastronómica irresistible, para todos aquellos que desean convertir la ciudad en un lugar privilegiado donde pasar las vacaciones. También para esos urbanitas que combinan trabajo con ocio, porque los nuevos estilos de vida requieren un gran equilibrio.


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A resaltar las “Ostras del Delta sobre sorbete de lima y apio”, el “Canelón con aguacate relleno de tartar de atún” , el “Pulpo en tempura con escabeche de setas y hortalizas” y, aunque no es una novedad, el “Arroz cremoso de bogavante y rape”, simplemente porque Carles Cases 'lo borda'. ¿Y los postres? A no olvidar. En el extenso menú degustación que nos ofrecieron, con catorce platos, hay que dejar hueco para la “torrija de brioche con helado de vainilla” y el “Cremoso de Recuit de Ullastret”, porque dejan un sabor de boca que incita a la felicidad.

Y si quieren debate, tan de moda socialmente, lo tendrán. Pidan las Ostras del Delta naturales con sorbete de lima y apio y también las Ostras del Delta en tempura con agua de mar. ¿Cuales les gustan más? Imprescindible seguir el debate de sobremesa en los jardines, acompañándolo con un buen sake. Sake español, producido a la manera tradicional japonesa; que también tienen una historia que prometemos un día contar. Pronto. Cuando vaya llegando el otoño.

firma Gema Castellano

Gema Castellano
@GemaCastellano

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:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Vista del edificio modernista y sus jardines.
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:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Matasnos, un Ribera de Duero de las Bodegas Bosque de Matasnos (Peñaranda de Duero, Burgos) que nos sorprendió agradablemente.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Carta de degustación
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Ostras del delta con sorbete de lima y apio.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Bombones de foie con aceite de vainilla y compota de mango.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Canelón de aguacate relleno de tartar de atún
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Pulpo en tempura con escabeche de setas y hortalizas
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Ensalada de burrata con tomatitos italianos asados.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Ostra del Delta en tempura de agua de mar.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona.Tataky frío de atún con salsa dulce de shake
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Arroz cremoso de bogavante y rape.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Arroz cremoso de bogavante y rape.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Arroz cremoso de bogavante y rape.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Vieiras con escabeche de setas.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Tartar de solomillo de ternera cortado a cuchillo.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Uno de los comedores privados con terraza y equipado con pantalla de vídeo.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Comedor privado de la planta baja.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Planta baja... la más informal.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Fiesta de inauguración de la terraza exterior.
:: Pulse para Ampliar :: BCNJUN016.- Restaurante Dos Torres Barcelona. Fiesta de inauguración de la terraza exterior.
 


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