La IV edición de los ôEncuentros Gastronómicos Entre Amigosö concluyó ayer con gran éxito. Las jornadas, que se celebran todos los años en el restaurante La Ontina del NH Gran Hotel de Zaragoza, han contado con la colaboración de prestigiosos restauradores españoles, entre los que cabe destacar a Fernando AdriÓ, J.M.Arzak, Koldo Royo, Enrique Martínez, Matías Gorrotxategui y, entre otros muchos, Martín Berasategui.
Durante todos los jueves de noviembre, los participantes en las jornadas, entre ellos, los mejores críticos gastronómicos del país, han podido degustar las últimas propuestas de importantes restauradores españoles. En concreto, los menús han sido oficiados por: José Carlos García (Restaurante Café de París de Málaga); Xavier Díaz y Aizpea Oihaneder (Restaurante Rocamador de Almendral-Badajoz); Quique Dacosta (Restaurante El Poblet de Denia); Andoni Luis Aduriz (Restaurante Mugaritz de Rentería) y Francisco González (Restaurante Rincón de Pepe de Murcia). También han participado los restaurantes: Maher de Cintru’nigo, R¡os de San Adri n; La Ontina de Zaragoza e Iturri-Asso de Tarazona.
Los asistentes han escuchado tambi’n las oltimas tendencias gastron¢micas de la mano de prestigiosos expertos, que han impartido distintas conferencias.
NH Hoteles, cadena que ocupa el tercer lugar en el ranking europeo de hoteles urbanos, continoa con el importante apoyo a estas jornadas. El objetivo de la compa_¡a hotelera es estar siempre en la vanguardia gastron¢mica, ofreciendo a sus clientes un servicio de restaurante innovador y, a la vez, de la mejor calidad.
Ayer, oltimo d¡a de las jornadas, se concedi¢ tambi’n el III Premio nacional de Cultura Gastron¢mica Santiago Lor’n-La Ontina 2.000 a Ymelda Moreno por su importante labor como una de las personas que m s a_os ha dedicado al estudio y divulgaci¢n de la gastronom¡a espa_ola. Ymelda Moreno es miembro de la Academia Espa_ola de Gastronom¡a, presidenta de la Cofrad¡a de la Buena Mesa, coordinadora General de la gu¡a Campsa y escritora de varios libros, entre ellos, «La cocina Andaluza Moderna». Asimismo, Alberto Garc¡a, del Hotel Reina Cristina de Teruel, ha sido el ganador del Premio Absoluto del III Concurso de cocina joven «La Ontina», con un Fivet de Jabal¡. Con la misma receta, Alberto Garc¡a, ha sido galardonado con el Premio al Equilibrio de las Especias.
Por su parte, Bernardo Javier Robles, del restaurante La Rebotica de Cari_ena, ha obtenido el Premio a la Destreza y T’cnica Culinaria; Leandro Casas, del restaurante La Bastilla de Zaragoza, ha conseguido el Premio a la Presentaci¢n y Federico Ortega Roy, de la Escuela de Hosteler¡a de Arag¢n de Teruel, el Premio a la Imaginaci¢n y Creatividad.
Junto a NH Hoteles y el NH Gran Hotel, los patrocinadores de las jornadas han sido Vi_as del Vero, Esp rrago de Navarra, Grupo La Navarra, Noyarma, Vegafina, Caf’ Azkoyen, Berlys, Exclusivas Ram¡rez, Pato de Aranaz Martiko, Jam¢n Ib’rico El Santo, Freixenet, La Zaragozana, Pepsi, Bacalao Giraldo y Casa Delf¡n.
