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Categoría:

Gastronomia-Vinos

    LifeStyle & ModaGastronomia-Vinos

    Monchis; fusión japo mexicana en Galería Canalejas de Madrid

    por Gustavo Egusquiza 28 de marzo de 2022
    escrito por Gustavo Egusquiza
    Con Monchis, Mármol fusiona México y Japón. Dos países con una importante cultura gastronómica. Dos cocinas repletas de aromas, sabores y matices que Julián ha querido aunar en un original concepto, que ha generado una creciente expectación.
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    28 de marzo de 2022 0 Comentario
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  • Gastronomia-Vinos

    Pago de Carraovejas: El sabor de las cosas bien hechas

    por Jose Escribano 6 de septiembre de 2019
    6 de septiembre de 2019 168 Vistas
    Expresivos, abiertos y delicados a la vez. Los vinos de Pago de Carraovejas se han convertido en todo un referente en el mundo de la viticultura en nuestro país.
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  • Gastronomia-Vinos

    IZTAC: cocina mexicana en pleno corazón de Madrid

    por Jose Escribano 16 de agosto de 2019
    16 de agosto de 2019 157 Vistas
    Ubicado en la Plaza de República de Ecuador, 'Iztac' abre sus puertas en el mismo espacio en el que en 1959 se inauguró 'México Lindo' con el fin de continuar con el linaje, cultura y tradición del que fue el primer restaurante mexicano de Madrid.
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  • Gastronomia-Vinos

    Vinos de Bizkaia. El mejor momento del Txakoli

    por Jose Escribano 1 de julio de 2019
    1 de julio de 2019 174 Vistas
    Tres denominaciones de origen, una por cada territorio, existen en Euskadi; todas nacidas con la intención de impulsar la recuperación del txakoli, un vino para el que deseaban una vida digna y lograron alejar de una muerte que parecía inevitable.
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  • Gastronomia-Vinos

    Madrid: Nakama Sushi Bar inaugura un nuevo local en Chamberí

    por Jose Escribano 15 de mayo de 2019
    15 de mayo de 2019 184 Vistas
    Su propuesta fusiona la cocina japonesa con toques mediterráneos y caribeños, que marida con una apuesta coctelera singular. Quiere convertirse en un lugar de encuentro y disfrute con amigos que sirva de antesala a la noche de Madrid.
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  • Gastronomia-Vinos

    DE LA BRASA A LA MESA: Trinkete Borda, Barrio Olaberria, Irún.

    por Jose Escribano 10 de abril de 2019
    10 de abril de 2019 160 Vistas
    Ganado japonés pastando en Irún y Hondarribia. Reses negras, “pura raza Wagyu” disfrutan de más de 400.000 metros cuadrados en las inmediaciones de la frontera con Francia, desde donde llegan al Asador Trinkete Borda más del 65% de los clientes. Un deleite gastronómico, en un ambiente familiar, con una carta que compensa lo reducido de la misma con sabores profundamente tradicionales, producto natural extra-fresco y un largo listado de vinos donde escoger.
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  • Gastronomia-Vinos

    Occhiali, el pequeño y exclusivo restaurante de Ottica llega a Madrid

    por Jose Escribano 10 de abril de 2019
    10 de abril de 2019 134 Vistas
    Siguiendo los pasos de su antecesor el Grupo Ottica abre las puertas de Occhiali, un nuevo restaurante inspirado en el minimalismo, la perfección y el vanguardismo ofreciendo al comensal una experiencia única de explosión de sabores. Todo esto en un entorno donde la madera y el paisaje tropical cobran protagonismo, consiguiendo así un espacio íntimo y especial.
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  • Gastronomia-Vinos

    CONCEJO: cuando los sueños se cumplen

    por Jose Escribano 21 de marzo de 2019
    21 de marzo de 2019 142 Vistas
    Los vinos de Concejo acumulan 27 premios internacionales. Son vinos con DO Cigales que surgen de los pagos que la familia Concejo tiene en Valoria la Buena, en plena ruta del Cigales. La tradición vinícola corre por las venas de esta familia que conserva los libros de vendimia de comienzos del siglo XX, la prensa artseana con la que los antecesores elaboraban un moscatel muy apreciado en la zona e, incluso, la bodega primitiva, de más de 300 años.
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  • Gastronomia-Vinos

    Martín Berasategui desembarca en Bilbao de la mano del Hotel Tayko

    por Jose Escribano 19 de marzo de 2019
    19 de marzo de 2019 145 Vistas
    El Hotel de 4 estrellas situado en pleno Casco Viejo de Bilbao contará con 54 habitaciones y 2 locales gastronómicos gestionados por Martin Berasategui
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  • Gastronomia-Vinos

    ‘La Sociedad Bilbaína’ brilla con luz propia

    por Jose Escribano 19 de marzo de 2019
    19 de marzo de 2019 144 Vistas
    Nació en el siglo XIX, creció durante el XX y ha llegado al XXI, por méritos propios, con un gran prestigio acumulado. El de 'La Sociedad Bilbaína' brilla con luz propia como también lo hace la ciudad que la acoge; una capital que ha despertado el interés mundial por su arquitectura, desarrollo y gastronomía.
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  • Gastronomia-Vinos

    Madrid. Restaurante QUINQUÉ. Cocina de mercado en el corazón del barrio de Chamartín

    por Jose Escribano 14 de marzo de 2019
    14 de marzo de 2019 139 Vistas
    Un coqueto y luminoso local de grandes ventanales con dos espacios diferentes: una zona de barra y mesas informales para el desayuno, aperitivo o esas benditas copas entre amigos y una sala de comedor con el toque joven y fresco aportado por los propietarios al decorar personalmente su restaurante consiguen un ambiente acogedor, cálido y nada encorsetado
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  • Gastronomia-Vinos

    Fernando Canales, de ‘La Despensa del Etxanobe’: “Estamos viviendo un cuento de hadas”

    por Jose Escribano 4 de marzo de 2019
    4 de marzo de 2019 137 Vistas
    Acertamos de pleno dejando en manos del chef el menú que íbamos a degustar en “La Despensa del Etxanobe”, un local abierto poco más de un año en Bilbao. Abandonar el Palacio Euskalduna, donde el “Etxanobe” estuvo durante 19 años y pese a que a los ojos de muchos parecía una osadía, ha sido todo un acierto.
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  • Gastronomia-Vinos

    Mina a la vista. Entrevista a Álvaro Garrido

    por Jose Escribano 14 de febrero de 2019
    14 de febrero de 2019 121 Vistas

    Restaurante Mina: 1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol, chef revelación, o premio Euskadi de gastronomía, son algunos de los galardones de los que, si quisiera, puede presumir su chef, Alvaro Garrido.

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  • Gastronomia-Vinos

    Finca La Torre. El mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de España

    por Jose Escribano 14 de febrero de 2019
    14 de febrero de 2019 134 Vistas

    Es la quinta campaña en que Finca La Torre recibe este galardón, el más importante del sector oleícola español, que tiene como objetivo poner en valor los aceites de oliva virgen de mayor calidad del país, promocionarlos entre los consumidores y estimular a los productores

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  • Gastronomia-Vinos

    San Sebastián. ‘Mimo’ en la cocina

    por Jose Escribano 3 de enero de 2019
    3 de enero de 2019 167 Vistas

    No exagero si digo que tengo un centenar de libros de cocina en casa, varios vídeos y hasta recopilaciones encuadernadas de recetas publicadas en revistas de hace 40 años. Ni eso ni mi paso por programas de gastronomía con lo más granado de este mundo me han convertido en alumna aventajada. No he llegado ni siquiera a la categoria de promesa. Sigo en nivel de principiante, del que no salgo por mucho que revuelva cazuelas y sartenes.

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  • Gastronomia-Vinos

    Antigua Casa de la Paella. La nueva arrocería de referencia en el centro de Madrid

    por Jose Escribano 3 de enero de 2019
    3 de enero de 2019 130 Vistas

    En la calle de la Pasa, muy cerca de la Plaza Mayor y justo al lado de la calle Segovia, abre sus puertas un nuevo restaurante consagrado al mejor producto de mercado y a la cocina tradicional que pretende convertirse en el referente indiscutible para los amantes del arroz

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  • Gastronomia-Vinos

    Ana Belén Toribio. Un sumiller de bandera

    por Jose Escribano 21 de diciembre de 2018
    21 de diciembre de 2018 127 Vistas

    Nacida en Palencia, Ana Belén Toribio es una de las pocas sumillers y periodistas que existen en nuestro país. Su revista 'Gastrostyle' se ha convertido en un referente en la gastronomía de nuestro país donde ejerce, a partes iguales, como cronista y crítica gastronómica a la par que escritora sobre el mundo del vino. Adicionalmente asiste a catas e imparte y recibe formación contínua.

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  • Gastronomia-Vinos

    Kaitxo; El sabor del mejor chocolate

    por Jose Escribano 17 de diciembre de 2018
    17 de diciembre de 2018 133 Vistas

    En Noviembre de 2017, Mikel y Rakel González abrieron la empresa de chocolates 'Kaitxo' en Balmaseda. Kaitxo es una pequeña empresa familiar dedicada a la elaboración artesanal de chocolate y al tueste de cafés de especialidad.

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  • Gastronomia-Vinos

    Herederos de Baco: ” La tradición no se hereda, se conquista”

    por Jose Escribano 31 de octubre de 2018
    31 de octubre de 2018 119 Vistas

    Más de 150 años de historia, 4 generaciones, 7 bodegas, 5 denominaciones de origen, 10 millones de botellas vendidas al año, presencia en 120 países, 2.000 hectáreas de viñedo... acreditan al Grupo Faustino como uno de los más relevantes de España.

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  • Gastronomia-Vinos

    El agua del Duero, el vino de Oporto

    por Jose Escribano 2 de octubre de 2018
    2 de octubre de 2018 133 Vistas

    Las copas en las mesas de los coloridos establecimientos que desde Ribeira, la orilla portuense del rio Duero, reflejan los vaivenes de los 'rabelos' en las aguas frente a las bodegas de Vila Nova de Gaia rebosan vino. Allí, en Gaia, un sinnúmero de barricas, toneles y cubas custodian el preciado líquido elaborado por bodegas que, genéricamente, se conocen como bodegas de Oporto. Porque en realidad, ambas localidades -Oporto y Vila Nova de Gaia- están separadas, o mejor, unidas por un puente de 45 metros de altura: el puente de Luis I, de doble plataforma, construido por un socio de Gustave Eiffel.

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