Gastronomia-Vinos

Ubicado en la Plaza de República de Ecuador, 'Iztac' abre sus puertas en el mismo espacio en el que en 1959 se inauguró 'México Lindo' con el fin de continuar con el linaje, cultura y tradición del que fue el primer restaurante mexicano de Madrid.

Tres denominaciones de origen, una por cada territorio, existen en Euskadi; todas nacidas con la intención de impulsar la recuperación del txakoli, un vino para el que deseaban una vida digna y lograron alejar de una muerte que parecía inevitable.

Su propuesta fusiona la cocina japonesa con toques mediterráneos y caribeños, que marida con una apuesta coctelera singular. Quiere convertirse en un lugar de encuentro y disfrute con amigos que sirva de antesala a la noche de Madrid.

Ganado japonés pastando en Irún y Hondarribia. Reses negras, “pura raza Wagyu” disfrutan de más de 400.000 metros cuadrados en las inmediaciones de la frontera con Francia, desde donde llegan al Asador Trinkete Borda más del 65% de los clientes. Un deleite gastronómico, en un ambiente familiar, con una carta que compensa lo reducido de la misma con sabores profundamente tradicionales, producto natural extra-fresco y un largo listado de vinos donde escoger.

Siguiendo los pasos de su antecesor el Grupo Ottica abre las puertas de Occhiali, un nuevo restaurante inspirado en el minimalismo, la perfección y el vanguardismo ofreciendo al comensal una experiencia única de explosión de sabores. Todo esto en un entorno donde la madera y el paisaje tropical cobran protagonismo, consiguiendo así un espacio íntimo y especial.

Los vinos de Concejo acumulan 27 premios internacionales. Son vinos con DO Cigales que surgen de los pagos que la familia Concejo tiene en Valoria la Buena, en plena ruta del Cigales. La tradición vinícola corre por las venas de esta familia que conserva los libros de vendimia de comienzos del siglo XX, la prensa artseana con la que los antecesores elaboraban un moscatel muy apreciado en la zona e, incluso, la bodega primitiva, de más de 300 años.

El Hotel de 4 estrellas situado en pleno Casco Viejo de Bilbao contará con 54 habitaciones y 2 locales gastronómicos gestionados por Martin Berasategui

Nació en el siglo XIX, creció durante el XX y ha llegado al XXI, por méritos propios, con un gran prestigio acumulado. El de 'La Sociedad Bilbaína' brilla con luz propia como también lo hace la ciudad que la acoge; una capital que ha despertado el interés mundial por su arquitectura, desarrollo y gastronomía.

Un coqueto y luminoso local de grandes ventanales con dos espacios diferentes: una zona de barra y mesas informales para el desayuno, aperitivo o esas benditas copas entre amigos y una sala de comedor con el toque joven y fresco aportado por los propietarios al decorar personalmente su restaurante consiguen un ambiente acogedor, cálido y nada encorsetado

Acertamos de pleno dejando en manos del chef el menú que íbamos a degustar en “La Despensa del Etxanobe”, un local abierto poco más de un año en Bilbao. Abandonar el Palacio Euskalduna, donde el “Etxanobe” estuvo durante 19 años y pese a que a los ojos de muchos parecía una osadía, ha sido todo un acierto.

Restaurante Mina: 1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol, chef revelación, o premio Euskadi de gastronomía, son algunos de los galardones de los que, si quisiera, puede presumir su chef, Alvaro Garrido.

Es la quinta campaña en que Finca La Torre recibe este galardón, el más importante del sector oleícola español, que tiene como objetivo poner en valor los aceites de oliva virgen de mayor calidad del país, promocionarlos entre los consumidores y estimular a los productores

No exagero si digo que tengo un centenar de libros de cocina en casa, varios vídeos y hasta recopilaciones encuadernadas de recetas publicadas en revistas de hace 40 años. Ni eso ni mi paso por programas de gastronomía con lo más granado de este mundo me han convertido en alumna aventajada. No he llegado ni siquiera a la categoria de promesa. Sigo en nivel de principiante, del que no salgo por mucho que revuelva cazuelas y sartenes.

En la calle de la Pasa, muy cerca de la Plaza Mayor y justo al lado de la calle Segovia, abre sus puertas un nuevo restaurante consagrado al mejor producto de mercado y a la cocina tradicional que pretende convertirse en el referente indiscutible para los amantes del arroz

Nacida en Palencia, Ana Belén Toribio es una de las pocas sumillers y periodistas que existen en nuestro país. Su revista 'Gastrostyle' se ha convertido en un referente en la gastronomía de nuestro país donde ejerce, a partes iguales, como cronista y crítica gastronómica a la par que escritora sobre el mundo del vino. Adicionalmente asiste a catas e imparte y recibe formación contínua.

En Noviembre de 2017, Mikel y Rakel González abrieron la empresa de chocolates 'Kaitxo' en Balmaseda. Kaitxo es una pequeña empresa familiar dedicada a la elaboración artesanal de chocolate y al tueste de cafés de especialidad.

Más de 150 años de historia, 4 generaciones, 7 bodegas, 5 denominaciones de origen, 10 millones de botellas vendidas al año, presencia en 120 países, 2.000 hectáreas de viñedo... acreditan al Grupo Faustino como uno de los más relevantes de España.

Las copas en las mesas de los coloridos establecimientos que desde Ribeira, la orilla portuense del rio Duero, reflejan los vaivenes de los 'rabelos' en las aguas frente a las bodegas de Vila Nova de Gaia rebosan vino. Allí, en Gaia, un sinnúmero de barricas, toneles y cubas custodian el preciado líquido elaborado por bodegas que, genéricamente, se conocen como bodegas de Oporto. Porque en realidad, ambas localidades -Oporto y Vila Nova de Gaia- están separadas, o mejor, unidas por un puente de 45 metros de altura: el puente de Luis I, de doble plataforma, construido por un socio de Gustave Eiffel.

Soñó lo que parecía imposible y lo ha conseguido. Cuatro deslumbrantes estrellas Michelin tiene Eneko Atxa al que, mientras sueña, le siguen llegando galardones. Uno de sus restaurantes –el Restaurante Azurmendi, en la pequeña localidad bizkaina de Larrabetxu, en el que ha conseguido 3 de los astros y que incluye un “laboratorio” donde se desarrollan los proyectos gastronómicos- es considerado el restaurante más ecológico del mundo.