Zaragoza se prepara para una explosión de sabores con la IV edición del Zaragoza Cachopo Fest, que se celebrará del 21 de noviembre al 1 de diciembre. Este evento gastronómico convierte a la ciudad en la capital mundial del cachopo, reuniendo a 40 establecimientos con propuestas innovadoras que van desde lo tradicional hasta la fusión más audaz.
Un festival con reconocimiento internacional
El entusiasmo por esta edición ha alcanzado nuevas alturas tras la victoria del restaurante zaragozano Más Torres en el Concurso Internacional Mejor Cachopo del Mundo. Su creación ganadora, hecha con carne de wagyu, jamón ibérico y queso cremoso del norte, estará disponible para los asistentes. Además, el festival ofrecerá una variedad de 40 cachopos diferentes que reflejan la creatividad de la gastronomía local y el amor por este plato emblemático de Asturias.
El festival invita a un recorrido culinario donde los participantes podrán disfrutar desde los cachopos más clásicos hasta los más creativos, elaborados con productos locales y combinaciones internacionales. Algunas de las propuestas destacadas incluyen:
Sabores de Aragón
- «Mia Tierra» de Duran5: cachopo con ternasco desmechado al chilindrón y queso de la Sierra de Albarracín.
- «Cachopineando por Aragón» de Casa Arriazu: tres cachopines que representan las provincias aragonesas.
- «Cachopollo 3 provincias» de Café del Tíbet: una mezcla de pollo de corral, queso de Guara, jamón de Teruel y cebolla de Fuentes.
- Cachopo XL de Asador Pasiego: elaborado con ingredientes tradicionales, como cebolla de Fuentes de Ebro.
Fusiones creativas e internacionales
- «K-POP Cachopo Burger» de Mai Tai Exótico: una fusión asiática con cachopo asturiano y jamón de Teruel.
- «Un holandés en el Moncayo» de Nati Natillas Centro: cachopo con salsa holandesa y rebollones asados.
- «Cachopo BVD» de Boulevardier: ternera del Pirineo, cecina y quesos aragoneses, gratinados con tomate, mozzarella y jamón.
El paraíso del queso
- «Cachocabra» de La Tía Petaca SL: con queso de cabra.
- «La Burracina» de Zipizape: combina burrata y gorgonzola.
- «Villaroy de boletus» de Albarracín: una deliciosa mezcla de quesos tiernos y boletus.
El Zaragoza Cachopo Fest no es solo una cita para los amantes del cachopo, sino una oportunidad para descubrir la riqueza culinaria de Zaragoza y su vibrante escena gastronómica. Este evento destaca cómo un plato no originario de la región puede convertirse en una plataforma para promover productos de cercanía y la creatividad de los cocineros locales.
Algunos de los establecimientos participantes incluyen:
- Más Torres
- Taberna Modorro
- Asador Pasiego
- Café del Tíbet
- Boulevardier
- Nómada Street Food
- La Milonga Chill & Grill
…y muchos más. Toda la información sobre los participantes, los menús y los detalles del festival está disponible en www.zaragozafoodfest.es
Artículo redactado con asistencia de IA (Ref. APA: OpenAI. (2024). ChatGPT (versión 4.0). OpenAI).
