Masiva fue la respuesta de los invitados a la inauguración en Barcelona del nuevo Restaurante de la saga Ikibana, situado en la exclusiva zona de Sarrià. La excelencia a la que el Grupo hostelero tiene acostumbrados a sus clientes llevó a que, en esta ocasión, no faltara nadie a la cita; y los tres espacios principales, incluida la terraza, estaban, como diría un moderno, “a petar de gente guapa”. Aún así, nadie estuvo desatendido. La cuidada cocina nipo-brasileña, una “rareza” …
La Confradía del Cava celebrará el domingo 17 de Abril una nueva edición de su tradicional Investidura Primaveral, que en ésta ocasión coincidirá con el Salón Premium que el Consejo Regulador del Cava organiza el lunes en Málaga. El acto tendrá lugar en el Hotel Barceló de Málaga, y su principal protagonista será la cantautora Estrella Morente, que junto a seis personalidades más será investida Cofrade de Mérito de la Cofradía.
Cortar jamón es todo un arte o, como mínimo, una destreza artesanal exclusiva que muy pocos dominan. No cualquiera es capaz de extraer en láminas sutiles lo mejor de las joyas de nuestra gastronomía, el jamón de cerdo ibérico de bellota. En la conmemorativa XXX edición de Salón de Gourmets, la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura patrocina el XXIII Concurso de Cortadores de Jamón, cuyo ganador o ganadora se coronará con el título de Mejor cortador de Jamón de 2016 en España.
Bodega Pirineos, una de las más emblemáticas en la D.O. Somontano -perteneciente al Grupo Barbadillo y con más de 200 viticultores de la cooperativa comarcal- ha puesto en marcha su programa de actividades para la campaña 2016, apostando por nuevas formas de practicar el enoturismo, acercándose más a su patrimonio histórico, cultural y natural.
Este mediodía, a las 13.00 horas, ha tenido lugar en el Salón Don Benigno de Bodegas Barbadillo el solemne acto de presentación del Capítulo de la Orden de la Solear 2015 así como el ingreso de los nuevos Caballeros y Damas de la Orden. La sesión fue dirigida por Rosario Pérez-Barbadillo, Canciller de la Orden de la Solear, y presidida, por segundo año consecutivo, por el profesor Alberto González-Troyano, en reconocimiento a su esfuerzo por comunicar las virtudes de la manzanilla Solear.
La cerveza de producción artesanal está de moda. Los organizadores de Barcelona Degusta (24 al 27 de septiembre) han llegado a un acuerdo con los responsables del Barcelona Beer Festival mediante el cual se instalará en el salón una gran barra de cervezas artesanales de todo el mundo, con especial protagonismo de las variedades autóctonas de más aceptación popular, bajo el nombre de Degusta Beer Festival.
Se trata de la competición de coctelería más prestigiosa del mundo. Ese lugar en el que todo bartender quiere estar. Organizado por la firma líder mundial en el segmento de las bebidas espirituosas premium, Diageo Reserve, llegar a la Final Mundial de la World Class Competition que tendrá lugar en Sudáfrica en el mes de septiembre, supone, para un profesional de la coctelería, competir con los mejores a nivel mundial. Antes, cada uno de los 50 países participantes realiza su propia selección. El concurso se ha convertido en un generador de …
B-Travel, el renovado Salón Internacional del Turismo en Catalunya que se celebrará del 17 al 19 de abril en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona, propone este año un atractivo viaje gastronómico. En el espacio B-Delicious, se podrán saborear los platos más tradicionales de la cocina catalana y las creaciones más vanguardistas de restaurantes con estrella Michelin.
Dos años ha invertido el Consejo Regulador, seleccionando a los mejores sumillers de cava por toda España. Los mejores profesionales salidos de las escuelas de sumillers han sido puestos a prueba durante este tiempo, hasta que veinte profesionales han llegado a una final de infarto. La última prueba, la definitiva, ha consistido en enfrentarse al cliente en directo, haciendo una selección de cavas para un menú que desconocían y que no sólo debía maridar, sino también convencer a los comensales sobre su elección.
La casa de champagne Louis Roederer acaba de dar a conocer un nuevo reconocimiento para su etiqueta Brut Vintage Rosé 2009: 94 puntos en la guía internacional Wine Espectator, una de las más altas puntuaciones otorgadas en la categoría de Mejor Champagne.
Hasta doce productos de Perelada (diez vinos de la DO Empordà y dos cavas) superan la selectiva barrera de 90 puntos en la nueva edición de la Guía Peñín de los Vinos de España 2015. Con estos resultados, la bodega se mantiene un año más entre las mejores.
Mañana, 5 de Noviembre a las 20.00 h se presentará en Madrid la Asociación de Amigos de la Sidra y el Buen Yantar Al acto está previsto que acudan personalidades relevantes de la escena política y cultural de nuestro país, sobre todo del norte de España. Es una asociación cultural de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuyo objetivo es dar a conocer en Madrid la cultura de la sidra y la gastronomía de Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco.
No se ha dejado ver hoy por el Hotel. Y es lógico, porque la estrella era él. Nada más y nada menos que ‘el chef del mar’, el premier del afamado restaurante del Puerto de Santamaría ‘Aponiente’, Angel León. Aún así, su impronta estaba muy presente, porque solo ella y su gran visión del Mandarin Barcelona a largo plazo, es capaz de afrontar tan vanguardistas retos. Maria Reig, presidenta de Reig Capital y propietaria del Hotel Mandarín, tiene como objetivo que su establecimiento se convierta en ‘destino gastronómico’, y desde ahora, …
Al finalizar la comida nos dirigimos a la planta inferior, donde se encuentra el espacio sensorial. Allí conozco a Arman Mayilian, propietario del restaurante japonés Yubari, de reciente apertura en Barcelona. Enseguida iniciamos conversación. Hay temas para dialogar, ya que el lugar es una auténtica oda al refinamiento, a los rituales sensoriales y a la calidad y originalidad de los productos gastronómicos ofertados. Saca su teléfono móvil y me enseña una fotografía. Se trata del muro del Palacio Imperial de Kioto, impecablemente reproducido ocupando toda la pared del espacio.
Contaba con el Canal de Aragón y Cataluña, una línea de ferrocarril que lo conectaba directamente con Sant Sadurní y unas tierras áridas y pedregosas peinadas por un durísimo clima continental. Pero Manuel Raventós conocía ese suelo desértico como la palma de su mano y sabía que podría ganarle la batalla. A partir de ahí, comenzó a diseñar su sueño. Plantó chopos y cereales para adecentar la tierra y, en 1914, esas 3.200 hectáreas se convirtieron en un exquisito viñedo de estilo californiano capaz de generar vinos con una personalidad única.
Cambió la Pamplona señorial y tradicional por la vanguardia y el cosmopolitismo barcelonés, y es que su objetivo era abrirse camino en el mundo de la moda. Entonces no podía imaginar que el destino tenía otros planes para él, y después de dedicarse a las relaciones públicas en los restaurantes más fashion de la ciudad -actividad que combinaba con la de modelo- se descubrió a sí mismo como un empresario de éxito, capaz de aunar los conceptos gastronomía, lifestyle, moda y calidad en un proyecto global. Aritz Iriarte manda en el …
Los vinos de Toro han dado un salto exponencial en prestigio y calidad, un impulso propiciado en buena medida por la determinación de los elaboradores de esta Denominación de Origen zamorana de situarse en lo más alto del vino español. Toro se ha convertido en sello de señorío y elegancia, y en esa división de honor juegan bodegas en la cumbre de la excelencia. Un olimpo de los dioses en el que reina Numanthia, alegoría del refinamiento, épica de la perfección, epopeya de la superación.
Se mire por donde se mire, Ginés tiene una historia ligada a la tierra. La de ahora son los viñedos, a los que, de la mano de su compañera Juani Gancedo (que procedía de la hostelería), dedica prácticamente cada día de su vida desde que dejó la mina hace dos décadas. Viticultor autodidacta, podríamos decir, su empeño ha sido recuperar el viñedo antiguo, apostar por las variedades autóctonas del Bierzo y respetar los procesos naturales (que no ecológicos) en todas las fases de elaboración del vino.
Armonioso. Sabroso. Tinto elegante y redondo. Hay nombres propios que en sí contienen grandes cualidades. Y el de áster las tiene. Un Ribera del Duero que lleva el sello de la firma riojana Rioja Alta. Un crianza de 2009 carnoso, afrutado, envolvente y largo que convence no sólo por su cuerpo, por su estructura, sino por su deliciosa frescura.
El próximo miércoles 25 de junio se celebrará en Madrid la final de la quinta edición del concurso illy cocktail competition, organizada por illycaffè en colaboración con la revista Bar Business, que invitará a los finalistas seleccionados entre las más de cuarenta recetas presentadas por profesionales del mundo de la coctelería.
