Gastronomia-Vinos

De un tiempo a esta parte se ha puesto de moda el sello “viñedo centenario” como reclamo del vino de calidad. Y a decir verdad no necesariamente lo es, porque para ello primero hay que haber envejecido bien, aunque también cierto es que en otras muchas ocasiones podemos apreciar el valor de los años bien llevados. Y conservados.

Un Rioja y un Rueda, blancos repletos de matices, dos estilos propios que procuran recuperar la tradición de la tierra y aportar nuevas y diferentes sensaciones. Viña Pomal Blanco y Aura Verdejo Vendimia Nocturna, o al revés, que da igual. Cada una en su estilo, llegan dos novedades tentadoras procedentes de zonas muy diferentes, dos blancos para elegir, o para repetir, y también para compartir. Y ambos a un precio aproximado de siete euros.

Puro tempranillo con un muy sutil toque de mazuelo, la nota justa de color para un vino de los que se pueden definir como elegantes y equilibrados. Una elaboración dominada por la apropiada conjunción de frutas rojas y negras, toques balsámicos y tostados. Torre de Oña lanza su nuevo reserva 2009, el Rioja que acaba de alumbrar una paciente y silenciosa crianza.

Tres nuevos productos turísticos consolidan el atractivo de Castilla y León como destino cultural y de interior. A la exposición de “Las Edades del Hombre” que este año se desarrolla en Aranda de Duero (Burgos) se suma un innovador programa dedicado a “Las Huellas de Santa Teresa” y la puesta en marcha de la Ruta del Vino de Rueda. Arte, gastronomía y vino para hacer bien el camino.

The Macallan vuelve a marcar un hito en la historia del whisky de malta. Este fin de semana, en una subasta de la reconocida casa Sotheby’s, se ha reafirmado como el whisky más caro del mundo: The Macallan Imperiale M Decanter ha alcanzado los 628.000 US$, superando su propio récord por más de 170.000 US$. El 100% de la recaudación será destinada a distintas causas benéficas, como es habitual en la destilería escocesa. En esta ocasión serán varias ONG's de la ciudad de Hong Kong.

Más o menos acostumbrados como estamos a los tempranillos de Rioja con un discreto toque de otra variedad, la apuesta de La Senoba por la combinación con el graciano, que comparte protagonismo con la uva reina de los tintos, convierte este vino en algo divertido y singular. Una magna revelación de las Bodegas Rodríguez Sanzo, que consigue despertar la atracción por un Rioja no demasiado clásico y en nada aburrido, porque está lleno de matices.

Clarifica el etiquetado de los productos al establecer la obligatoriedad de indicar el tanto por ciento de raza ibérica para evitar la confusión del consumidor en cuanto a denominaciones y Simplifica en tres las denominaciones de venta: “de bellota”, “de cebo de campo” y “de cebo”. Se elimina “recebo”

Perelada es la bodega con más vinos por encima de los 90 puntos de la D.O. Empordà, un total de nueve: Finca Garbet 2007, Ex Ex 10 y Finca Espolla 2010 alcanzan los 93 puntos, y les siguen Finca La Garriga 2011, Garnatxa de l’Empordà con 12 años de envejecimiento, Gran Claustro tinto 2006, Finca Garbet 2006, Finca Malaveïna 2009 y 5 Fincas 2008. Además, dos cavas de Perelada se sitúan también entre los mejores: el Gran Claustro Cuvée Especial 2008 y el Brut Nature Cuvée Especial 2011.

Una familia de vinos para disfrutar el vino en familia. O con amigos… o incluso sólo, que hasta eso se puede en esas ocasiones en las que el vino se convierte en la mejor compañía. Pero en diciembre no suele darse el caso. Todo invita a la celebración, al calor de las reuniones, todo incita al encuentro para despedir el año, agradecidos o resignados, pero por lo general para conjurar la llegada de un relevo si cabe mejor.

Dos botellas de Gran Codorníu Reserva Chardonnay y una entrada para dos personas al teatro es la apuesta de Codorníu para vivir una experiencia única y disfrutar de una Navidad llena de espectáculo y sensaciones. Este estuche te permitirá degustar uno de los mejores cavas de la bodega, así como asistir, en el día que elijas, al teatro Goya Codorníu en Barcelona o bien al teatro Bellas Artes de Madrid junto con un acompañante.

La Bodega Dehesa de los Canónigos acaba de presentar su última apuesta, Quinta Generación 2012, su primer joven y el primero elaborado exclusivamente con tempranillo. Un vino de atractivos colores violáceos que ha sido concebido para conquistar nuevos paladares. ¿La fórmula? Una entrada fácil, a base de una buena dosis de fruta y frescura, y el mínimo toque de madera para engatusar.

La historia de La Chinata empieza en 1932, cuando los antepasados de la familia Oliva comenzaron a molturar las aceitunas procedentes de la Sierra de Gata. Por entonces, se obtenía el aceite en almazaras muy rudimentarias. Las aceitunas se introducían en los molinos de piedra o empiedros para ser trituradas y se conseguía una pasta que posteriormente se introducía en una prensa para extraer el aceite de oliva.

Si una copa de vino tinto combate la depresión, Pagos de Negredo puede ser un excelente aliado. De una calidez reconfortante, este vino de la Denominación de Origen Arlanza tiene algo que transmite confianza, el calor de una conversación amable, sin dogmatismos, suposiciones ni superposiciones. Tiene eso de nobleza castellana que no requiere de adjetivos porque se define en su esencia.

Desafiando a los ortodoxos y puristas con las únicas armas de la innovación y las buenas alianzas, Cordón Negro de Freixenet, el espumoso más distribuido del mundo, pretende reconquistar los mercados en una era en la que, según Pedro Bonet -director de comunicacion de la marca- existe un grave problema de innovación en el sector. Hay que ofrecer otras fórmulas de consumo del cava; y para conseguirlo, nadie está mejor preparado que el coctelero internacional Javier de las Muelas.

Fantástica combinación de bobal, cabernet, merlot y syrah, una elegante propuesta de Bodegas Hispano Suizas que llega como una poderosa sinfonía de notas, un trago amplio y sedoso, un final de boca largo y sostenido. Equilibrio y armonía. Y que se pare el tiempo.

No es lugar para turistas, aunque sí el sitio perfecto para agasajar a los amigos procedentes de otros lares y adjudicarse el título al mejor anfitrión. Porque este restaurante de decoración ecléctica y natural -sin pretensiones de liderar el estatus 'design' de la ciudad- tiene la osadía de querer atender a 'los de aquí'; a esos urbanitas cosmopolitas enamorados de Barcelona, que buscan la esencia de la innovación en lo más íntimo de la ciudad. Allí donde nace.

Quizás las nuevas generaciones de consumidores no lo recuerden; pero, hasta hace muy pocos años, tomar un buen café en un establecimiento de hostelería en España, era una tarea casi imposible. El negocio entre los distribuidores de café y los propietarios de cafeterías y bares estaba regido por prebendas ajenas al producto en sí mismo y el gran perjudicado era el consumidor final, que -indignado- en un momento determinado comenzó a exigir calidad. Los empresarios de hostelería entendieron que había nacido un tipo de consumidor con estilo.

El “Comité de Experiencia” -asegura Pedro Bonet, director de comunicación de la empresa familiar Freixenet, refiriéndose a sus longevos antecesores aún en activo- “no comprende a veces lo que hacemos”. Y es que la “globalidad” ha cambiado mucho el mundo desde aquel año 1981, en el que Gene Kelly irrumpió en todos los hogares españoles cantando bajo la lluvia y acompañado por “Burbujas ataviadas con dorados paraguas e impermeable transparente”, convirtiendo al anuncio navideño de la marca en un icono del marketing aspiracional.

Tres vinos y una apuesta segura por tres de las denominaciones de origen más potentes en España: Rioja, Ribera del Duero y Rueda. Tres erres a las que podemos sumar una cuarta, la de Rolland, Michel Rolland, un prestigioso enólogo francés que sustenta una de las dos patas del innovador proyecto vinícola. La otra corresponde a Javier Ruiz de Galarreta, fundador allá por 1993 del consorcio Araex & Spanish Fine Wines, que empezó por comercializar vinos de Rioja Alavesa y luego se extendió a otras zonas de España.