Fundado por Rainer Becker y Arjun Waney, Zuma London fue el primer restaurante en abrir y sigue siendo el eje de la marca. Con restaurantes dispersos en Hong Kong, Dubai, Nueva York y Roma, recientemente han aterrizado en Madrid con un concepto culinario característico que incluye una cocina principal, un mostrador de sushi y una parrilla robata que ofrece cocina japonesa moderna y sofisticada.
Vista nocturna de la terraza Zuma Madrid, que se ha convertido en el punto de reunión perfecto de la capital española.
Este espacio se ha convertido en el lugar de los rostros más conocidos del panorama nacional y la excusa perfecta para disfrutar de una filosofía de cocina moderna, elegante y sofisticada de la mano del chef Javi Blanco.
Detalle de la terraza exterior de Zuma Madrid
Una auténtica y vanguardista experiencia culinaria inspirada en el estilo gastronómico japonés más informal “Izakaya”, pero con una propuesta de cocina moderna, elegante y cosmopolita, que cuenta con dos menús específicos que permiten al comensal viajar con sus excepcionales platos a Japón
Classic y Signature
Estas son las dos apuestas que Zuma Madrid lanza para estos menús a los que, además de sus ofertas personalizadas, se les añaden unos acompañantes donde poder disfrutar de especialidades como: la sopa miso con tofu, la ensalada verde con aderezo de wasabi y el arroz al vapor.
El primer menú, denominado Classic, cuenta con platos principales tan sabrosos como el salmón con salsa teriyaki o la lubina a la parrilla con tomate asado y jengibre para los amantes del pescado, el baby chicken marinado en miso de cebada, el romanescu con salsa de aguacate y jengibre o el popular tofu crujiente con aguacate.
En el segundo menú, Signature, algo diferente a la primera propuesta, puedes decantarte por la lubina chilena a la parrilla con chile y jengibre y el bacalao negro marinado en miso para los pescados. Si lo que te gusta es la carne cuentan con dos sabrosas alternativas: un solomillo de ternera picante con sésamo y el lomo alto de vaca con salsa wafu y sésamo.
Además de estas novedades también cuenta con su carta habitual con platos estrella como el maguro no osashimi – tataki de atún con daikon y salsa ponzu o el ise ebi no oven yaki hojiso botter fuumi – bogavante al horno con mantequilla de shiso y chile verde… Todo un abanico de sabores en el que sumergirse en el universo Zuma de forma excepcional ya no es una opción.
