- Ningún invitado ha de sentarse sobre la mesa, ni de espaldas a la mesa, ni sobre el regazo de cualquier otro invitado.
Tampoco ha de poner la pierna sobre la mesa.
Tampoco ha de sentarse bajo la mesa en ningún momento.
No debe poner la cabeza sobre el plato para comer.
No ha de tomar comida del plato de su vecino de mesa a menos que antes haya pedido su consentimiento.
No ha de poner trozos de su propia comida de aspecto desagradable o a medio masticar sobre el plato de sus vecinos sin antes preguntárselo.
No ha de enjugar su cuchillo en las vestiduras de su vecino de mesa.
Ni utilizar su cuchillo para hacer dibujos sobre la mesa.
No ha de limpiar su armadura en la mesa.
No ha de tomar la comida de la mesa y ponerlo en su bolso o faltriquera para comerla más tarde.
No ha de morder la fruta de la fuente de frutas y después retornar la fruta mordida a esa mismo fuente.
No ha de escupir frente a él.
Ni tampoco de lado.
No ha de pellizcar ni golpear a su vecino de mesa.
No ha de hacer ruidos de bufidos ni se permitirá dar codazos.
No ha de poner los ojos en blanco ni poner caras horribles.
No ha de poner el dedo en la nariz o en la oreja mientras está conversando.
No ha de hacer figuras modeladas, ni prender fuegos, ni adiestrarse en hacer nudos en la mesa (a menos que mi señor así se lo pida).
No ha de dejar sueltas sus aves en la mesa.
Ni tampoco serpientes ni escarabajos.
No ha de tocar el laúd o cualquier otro instrumento que pueda ir en perjuicio de su vecino de mesa (a menos que mi señor así se lo requiera).
No ha de cantar, ni hacer discursos, ni vociferar improperios ni tampoco proponer acertijos obscenos si está sentado junto a una dama.
No ha de conspirar en la mesa (a menos que lo haga con mi señor).
No ha de hacer insinuaciones impúdicas a los pajes de mi señor ni juguetear con sus cuerpos.
Tampoco ha de prender fuego a su compañero mientras permanezca en la mesa.
No ha de golpear a los sirvientes (a menos que sea en defensa propia).
Y si ha de vomitar, entonces debe abandonar la mesa.
¿Quién es el responsable de esta exhaustiva y prohibitiva lista?
Parece ser que Leonardo da Vinci mostró durante toda su vida un gran interés por la cocina: realizaba los modelos de sus inventos en mazapán (que su señor se comía sin muchos miramientos), inventó numerosas maquinas para «facilitar» el trabajo en la cocina (con mayor o menor éxito) e incluso una de sus obras más conocidas trató el tema (La Última Cena). Llegó a montar una taverna, «Los Tres Caracoles», con Sandro Botticelli pero el mundo no estaba preparado para su «nouvelle cuisine». Entre sus papeles no se encuentra, sin embargo, ninguna receta o muestra de interés por temas culinarios… a menos que se tenga en cuenta el llamado Codex Romanoff.
El Codex Romanoff es propiedad de una reservada familia italiana. Se trata de un libro, escrito a máquina tras la segunda guerra mundial, que comienza diciendo: «Ésta es la obra que yo, Pasquale Pisapia, he copiado a mano del manuscrito de Leonardo da Vinci que se conserva en el Ermitage de Leningrado». Sin embargo no se conoce al tal Pasquale y los responsables del Ermitage niegan poseer tal manuscrito. Por otra parte existen teorías plausibles sobre como habría llegado hasta allí y los del Ermitage han mentido acerca de sus fondos anteriormente. Además, el tema del libro está de acuerdo con hechos de la vida de Leonardo que se conocen por otras fuentes.
¿Lo escribió Leonardo? ¿Alguien que lo conocía? ¿O es de redacción más reciente? En cualquier caso es un libro lleno de curiosidades y muy divertido, por lo que recomiendo altamente su lectura.
Bromas (o no) aparte…
No es cierto que en la Edad Media el barbarismo reinara en la mesa. Siempre hay salvajes y gentes de gusto poco ortodoxo, claro, pero en general no se comía de cualquier forma. Para ello se usaban los dedos, es verdad, pero en un mundo sin tenedores la cuchara y el cuchillo tenían sus limitaciones… Un ritual importantísimo era, por tanto, el de lavarse las manos antes de comer. Entre los más refinados -los árabes, por ejemplo – también existían normas sobre qué dedos usar.
…Por otro lado hay más de un vecino que merecería que se limpiasen cuchillos grasientos en su vestido.
Fuente: http://www.historiaviva.org/
