El Gremi de Peixaters de Catalunya, en colaboración con Fedepesca, ha lanzado una campaña que busca reducir o eliminar el IVA aplicado a los productos pesqueros. Esta campaña cuenta con el respaldo de las principales organizaciones del sector pesquero, acuícola y de comercialización, y es una demanda que lleva tiempo sin ser atendida por parte del Gobierno.
La iniciativa arrancó el 22 de octubre en el Mercado de Guzmán el Bueno de Madrid y se extenderá por todo el país. Las pescaderías locales serán puntos clave para recoger el apoyo de los consumidores. La campaña pretende poner de manifiesto la desigualdad fiscal en la cadena alimentaria, que aplica actualmente un IVA del 10% a los productos del mar, mientras que otros alimentos básicos, como el aceite de oliva, verán su IVA reducido al 4% a partir de enero de 2025.
Una política fiscal que margina al sector pesquero
El sector pesquero ha mostrado su frustración por las políticas fiscales que no contemplan la importancia nutricional de los productos pesqueros, considerados como una fuente de proteínas de alta calidad y con baja huella de carbono. Pese a estos beneficios, el Gobierno ha excluido sistemáticamente a los productos del mar de las reducciones fiscales. Esta situación ha motivado al sector a solicitar una reunión con el presidente Pedro Sánchez y los ministros responsables, buscando una explicación sobre las razones detrás de esta decisión.
Además, los representantes del sector destacan los riesgos para la salud de la población si no se facilita el acceso a estos alimentos. Según la Sociedad Española de Neurología (SEN), el 25% de los españoles podría desarrollar problemas de salud prematuramente debido a hábitos alimenticios poco saludables. Para el Gremi y sus aliados, promover el consumo de pescado es fundamental para combatir esta tendencia.
Comparativa europea y caída del consumo
En contraste con la política española, otros países europeos han aplicado una fiscalidad más favorable para los productos pesqueros. En Irlanda, Malta y Reino Unido, el IVA para estos productos es del 0%, mientras que en Portugal se eliminó el impuesto en abril de 2023 para las principales especies pesqueras. Otros países, como Luxemburgo (3%), Alemania, Chipre, Hungría y Polonia (5%) o Francia (5,5%), también aplican tipos reducidos para fomentar su consumo.
En Irlanda, Malta y Reino Unido, el IVA para estos productos es del 0%, mientras que en Portugal se eliminó el impuesto en abril de 2023 para las principales especies pesqueras.
La falta de medidas similares en España ha contribuido a una caída continuada del consumo de productos pesqueros. Según el Informe del consumo alimentario en España 2023 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el consumo per cápita de pescado en el país fue de 18,56 kilos en 2023, un 3,3% menos que en 2022. Esta cifra es la más baja registrada en la serie histórica, con una caída acumulada del 34,3% desde 2008.
Un llamamiento al Gobierno y a la ciudadanía
El presidente del Gremi de Peixaters de Catalunya, Àlex Goñi, insiste en que la campaña busca concienciar tanto al público como al Gobierno sobre la importancia de garantizar el acceso a productos pesqueros. Goñi subraya que, sin pescado, es imposible mantener una dieta equilibrada, y que las dificultades actuales para acceder a estos productos, especialmente en los colectivos más vulnerables, podrían tener serias repercusiones para la salud en el futuro.
Voces expertas ya reclamaron la atención sobre este tema en el VI Encuentro de los Mares
En esta línea, vale la pena recordar alguna de las intervenciones que tuvieron lugar durante el VI Encuentro de los Mares, celebrado el pasado mes de junio en Tenerife, donde ya entonces se reclamaba la responsabilidad de aumentar el consumo de pescado para mejorar nuestra salud y, al tiempo, recuperar la de los mares.
El chef Alberto Lozano, desde Noruega, y Gianfranco Pascucci, desde Italia, subrayaron la importancia de valorar los recursos marinos y locales, resaltando cómo estos productos no solo son saludables, sino fundamentales para una dieta equilibrada. Además, en sus ponencias demostraron cómo un conocimiento profundo de los productos del entorno permite crear una gastronomía que respeta y protege los ecosistemas.
Uno de los temas más destacados fue el rol esencial de la comunicación y la pedagogía en la recuperación del consumo de pescado entre los jóvenes. En una mesa redonda moderada por Toni Massanés de la Fundació Alícia, expertos como Chema León (Makro) y el chef José Álvarez (La Costa* en Almería) destacaron la necesidad de “reenamorar” al consumidor con campañas efectivas, sobre todo en redes sociales, para derribar mitos y mostrar la versatilidad y beneficios del pescado en la alimentación cotidiana.
Asimismo, el evento puso en evidencia los efectos del cambio climático en los océanos, un fenómeno ya visible en regiones como el archipiélago noruego de Svalbard, de acuerdo con el chef Alberto Lozano. Lozano compartió que en estas islas, las alteraciones en las corrientes y migraciones de especies son cada vez más notorias, proyectando los riesgos ambientales que, aunque remotos, también afectan a otras zonas del planeta.
Finalmente, el congreso destacó la colaboración entre pescadores y cocineros en prácticas de pesca sostenible. Una experiencia entre pescadores gallegos y tinerfeños, originada en la edición anterior del Encuentro, fue presentada como ejemplo de sinergia entre regiones. Roberto Rodríguez, de Artesáns da Pesca, y el chef gallego Pepe Solla abogaron por compartir el conocimiento como un recurso invaluable para mejorar las técnicas pesqueras y promover un consumo consciente.
El VI Encuentro de los Mares cerró así con un llamado a asumir la responsabilidad de proteger los océanos y a incentivar el consumo de pescado, recalcando la importancia de que la industria pesquera y la ciencia trabajen de la mano para garantizar un futuro sostenible para los océanos y la salud de las personas.
Artículo redactado con asistencia de IA (Ref. APA: OpenAI. (2024). ChatGPT (versión 4.0). OpenAI).
