Joachim Koerper, procedente del restaurante Girasol, situado en Moraira (Alicante) cuenta con dos estrellas Michelin y es miembro de Relais & ChÔteaux. Anthony Bombaci, chef del Restaurante Newport Room del Hotel Arts, ha invitado a este gran chef como parte del programa de actividades que organiza el Restaurante durante este año. Un programa de intercambio de experiencias con otros grandes cocineros que ya contó con la visita del prestigioso chef francés Jean André Charial y que contará con la participación de distinguidos chefs franceses, italianos y españoles.
Nacido en Alemania en 1952, Koerper desarrolló pronto su afición a la cocina. Desde 1971 hasta 1990 trabajó en los grandes hoteles de lujo de toda Europa, cocinando para figuras célebres del mundo de la política, el arte y el espectáculo como Carolina de Mónaco, Gunter Sachs o Cristina Onassis.
En los años 70, Koerper viajó amenudo a tierras soleadas. Al contraer matrimonio con la española Victoria Martínez Rubio de León, terminó de enamorarse del Sur, aprendi¢ el espa_ol y qued¢ encantado con los productos mediterr neos, con sus sabores, colores y aromas, gracias a los que se ha convertido en un maestro de la alta «cocina mediterr nea».
Tambi’n a mediados de los 70, Koerper particip¢ en prestigiosos concursos y exhibiciones gastron¢micas europeas donde obtuvo distintas medallas como la de oro conseguida en las famosas Olimpiadas Culinarias de Frankfurt (1976) con s¢lo 24 a_os.
Joachim Koerper trabaja siempre con productos naturales y frescos de la zona donde trabaja, como demuestra en Girasol, situado en Moraira (Alicante) desde 1990. Despu’s de s¢lo nueve meses de regencia de este restaurante, la gu¡a Michel¡n le concedi¢ la primera estrella Michelin, y tres a_os despu’s la segunda estrella Michelin, que actualmente mantiene.
S¢lo transcurrido un a_o, el Fomento Provincial de Turismo, le otorg¢ el primer premio «Costa Blanca» y desde el primer d¡a que trabaj¢ en la Costa Blanca fue formador de cocineros en el Centro de Desarrollo Tur¡stico de Benidorm.
En el a_o 1997, el Patronato Provincial de Turismo le hizo entrega de la medalla de Plata al Restaurante Girasol correspondiente al «Premio Provincial al M’rito Tur¡stico 1996».
Joachim Koerper es adem s miembro de Relais & Chateaux y diversas organizaciones gastron¢micas.
Cena
Joachim Koerper
Girasol
Moreira (Alicante)
Savar¡n con gambas de Denia y calamarcitos
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Crema de sardinas con coliflor y almendras
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Filetes de salmonetes de roca con tirabeques
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Magret de pato laqueado con gratinado de zanahorias
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Torta del Casar con frutos secos
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Sinfon¡a de fresitas del bosque
con aceitunas confitadas y sorbete de naranja
M»et & Chandon Brut Imperial
M»et & Chandon Premier Cru
M»et & Chandon Ros’
Remy Martin XO
17.500 Pts por persona
IVA NO INCLUIDO
