La fase de abonado se realiza mediante estiércol de ganado ovino, y
durante el período vegetativo de la viña no se emplean productos
sistémicos.
La recolección se realiza a mano, y una vez se encuentra la uva en
bodega, pasa a depósito de acero inoxidable, para realizar la posterior
fermentación de forma natural.
La cata sensorial de FUENTE CERRADA nos da un bonito color rojo picota
con destellos rubí cubierto con ribetes de mucha juventud. Aromas
florales, conjuntados con aromas de frutas del bosque maduras. En boca
seco pero dotado de una gran firmeza. Amplio en sensaciones gustativas,
rico y expresivo.
Esta emblemática bodega navarra apuesta por un vino ecológico de máxima
calidad y lo lanzará al mercado en una edición limitada de 25.135
botellas, todas ellas numeradas.
Bodegas Irache, aprovechando su presencia en el Salón Internacional del
Gourmet, dará a conocer sus nuevos caldos a todos los amantes del buen
vino que pasen por su stand Nº 3636-3638 ubicado en la planta superior
del Palacio de Cristal de la Casa de Campo:
Castillo Irache Blanco Chardonnay 2001 (edición limitada 28.000
botellas). Un vino blanco elaborado con uvas de la variedad Chardonnay
procedentes de viñedos de la propia bodega. Pajizo con destellos dorados,
muy brillante, de aroma fino y con elegantes toques a hierbas, heno,
hinojo que le dan un excelente punto de acidez-alcohol, con gran
persistencia en la boca.
Asimismo, podrá degustarse el Castillo Irache Rosado Garnacha 2001. Un
rosado de lágrima elaborado por el tradicional método navarro de sangrado
de las mejores uvas garnachas de la zona. Su intenso color frambuesa,
conseguido gracias a una ligera maceración del mosto con el hollejo, y su
potente aroma floral tras su fermentación a temperatura de 15ºC, ofrecen
como resultado este excepcional rosado de gran personalidad.
Ambos vinos fueron presentados en la feria de Alimentaria del pasado mes
de marzo, donde cosecharon gran éxito entre los asistentes.
Bodegas Irache, esta emblemática bodega navarra enclavada en el Camino de
Santiago, cuenta con una amplia gama de vinos: Gran Reserva, Reserva,
Crianza, Jóvenes, y su vino de autor Prado de Irache. A partir de ahora,
a esta variedad de caldos se le une FUENTE CERRADA, una apuesta por el
vino ecológico que nace con el sello de una prestigiosa bodega familiar
que desde 1891 nos ofrece vinos de máxima calidad. Sucesivas etapas de
crecimiento y desarrollo han posibilitado que Bodegas Irache sea una
bodega de primera línea, conjugando tradición y solera con las técnicas
más modernas de elaboración, almacenamiento, crianza y embotellado.
Estas últimas novedades, así como toda la información sobre la Bodega, su
historia, productos, y servicios al cliente podrán encontrarse en su
nueva página web www.irache.com que a partir de la próxima semana estará
disponible.
