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Este incremento coincide con las preferencias de los consumidores; una encuesta desarrollada por el Instituto Perfiles señaló que, el 77,7% de las amas de casas españolas prefieren el consumo de estos productos en vidrio.
Las razones esgrimidas, es que el envase de vidrio es el que mejor representa los intereses del producto que conserva y que se trata de productos de superior calidad.
Por otra parte, el consumo de aceite de oliva en nuestro país durante 2003 se incrementó en un 1,2%, de acuerdo con el Panel de Consumo elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El de oliva participa con el 61% del consumo total de aceites; situándose el consumo per cápita en 12,7 litros.
