Después de conseguir con Nhube (su primera creación para NH Hoteles) que el cliente se sintiera «como en casa» a la hora del almuerzo, ofreciendo unos platos sencillos con ingredientes seleccionados en los mejores puntos del país como garantía de máxima calidad, Ferran Adriá da ahora un paso más y crea para NH Hoteles un restaurante de comida rápida.
El prestigioso restaurador español, que apuesta porque en un futuro próximo se pueda comer bien a todos los niveles, ha diseñado una carta de hamburguesas, bocadillos, ensaladas y zumos.
La oferta gastronómica de «Fast-Good» es sencilla y muy innovadora ya que introduce en la elaboración de los tradicionales platos de comida rápida ingredientes hasta ahora sólo usados en la alta cocina. Así, en este nuevo local de la cadena NH Hoteles podemos degustar una hamburguesa hecha con la habitual carne de vaca pero aderezada con lechuga trocadero y salsa tapenade, o con rúcola y gorgonzola, por ejemplo; en el caso de los paninis, combinan el jamón, los espárragos o el queso con elementos como la salvia, los piñones, cebollitas confitadas o incluso el foie; o en el caso de las ensaladas, encontramos combinaciones tan exclusivas como judías verdes con daditos de foie de pato, puerros con pollo confitado y especias, o arroz salvaje con cous-cous, completadas con una extensa selección de lechugas y frutas, aderezadas siempre con salsas caseras. Unos platos que se acompañan de patatas fritas no congeladas y hechas al momento con aceite de oliva, y que podemos complementar con zumos naturales recién hechos como el de lichis, frambuesa o melocotón rojo, la selección de bollería dulce y salada elaborada por «Fast-Good» a diario y la amplia gama de cafés e infusiones.
El primer «Fast-Good», que tiene entrada por la calle Padre Damián, está situado en la esquina del hotel NH Eurobuilding de Madrid, uno de los establecimientos más emblemáticos de la cadena. El equipo de NH Hoteles y Ferran Adriá han diseñado un espacio para el cliente que dispone de poco tiempo, pero busca calidad y un lugar donde poder desayunar, tomar un aperitivo, comer, merendar y cenar.
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El ambiente de «Fast-Good» es desenfadado gracias a sus tonalidades ácidas: verde manzana presente en las ventanas, rosa fucsia en el fondo del mostrador y el azul fuerte en las lámparas que cuelgan. Una mezcla de colores que encontramos en todo el local: en el sistema de «piruletas» para la identificación de los platos, con el que los clientes reciben su pedido en la mesa; en el logotipo presente en los envases y en las sillas y butacas cómodas y vanguardistas. Además, «Fast Good» presenta un aspecto elegante y sofisticado conseguido gracias a las maderas oscuras de las mesas, el suelo pétreo gris oscuro y las paredes de suave gris perla.
«Fast-Good» dispone de varias zonas que hacen que el conjunto sea funcional y dinámico. El espacio se compone de zonas de barras altas para el cliente con prisa, zonas de mesas para una, dos o más personas que se pueden juntar y un espacio con sillones para comidas un poco más largas y relajadas. Además, en las paredes hay unos monitores que emiten continuamente programas de viajes y moda, visibles desde todas las zonas, haciendo la espera breve y agradable.
Una oferta reducida pero variable, un sistema ágil de pago y un servicio rápido, hacen de este local un espacio completo e innovador. «Fast-Good», para comodidad de sus clientes, tiene un horario de apertura de 8:00h a 23:30h ininterrumpidamente de lunes a domingo y un precio medio de unos €15.
Ferran Adriá afirma que «hemos llegado al concepto de «Fast-Good» después de analizar los mercados de distintos países del mundo. Los clientes de negocios tienen poco tiempo para comer pero tienen un creciente interés en cuidarse y comer con calidad. Por eso estamos convencidos de que este nuevo concepto va a ser un éxito».
Gabriele Burgio, presidente ejecutivo de NH Hoteles, está convencido de que «este nuevo producto de la cadena, inédito en el mundo hasta ahora, va a innovar las costumbres gastronómicas de los clientes que disponen de poco tiempo y no renuncian a la calidad y a la salud».
NH Hoteles y el restaurador Ferran Adriá prevén que «Fast-Good» sea un modelo de negocio exitoso no sólo en España, sino también en el resto de Europa y mercados latinoamericanos, donde también será instalado. Esta iniciativa se suma al éxito obtenido por otro concepto creado por el restaurador y NH Hoteles: «Nhube», que ya cuenta con dos establecimientos abiertos y otros 25 en construcción.
