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tartar de boquerones en vinagre con piquillo y chips de yuca
salpicón de navajas y mejillones con pimientos del padrón
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Tartar de gambas con caviar Beluga
Huevos a baja temperatura con láminas de trufa y crema de apio
Ostras a la plancha sobre patatas a la importancia
Atún ahumado sobre parmentier de marmitako
Magret de pato azulón asado con su salmi y trompetas ‘de la muerte’
Foie al perfume de rosas con caramelos de kikos sobre torrija moscatel
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Sorbete de Wasabi con crema de especias
Torrija de pan chino con guirlache de sesamo
Petit fours, café e infusiones
* Número de comensales: mínimo 6 – máximo 8
precio del espacio con menú degustación: 150 euros
precio del espacio con menú y maridaje: 190 euros
precio del menú con ‘show cooking’: 210 euros
precio del menú ‘show cooking’ con maridaje: 250 euros
Ramses Life&Food
Puerta de Alcalá
Pza. de la Independencia, 4
28001 Madrid (España)
Cto. María Forcada
Tel. +34 914 359 566
