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No podía imaginar Almudena Cid cuando fue coronada Reina del Cava 2008 que iba a poder presumir que la añada de su reinado iba a recibir la mejor calificación.
La calificación de ‘excelente’ se le da con carácter general al vino base de la cosecha 2008, que nos preludia la calidad del CAVA a obtener tras su proceso de elaboración, siendo un apunte de singularidad de esta añada el comportamiento cualitativo de la variedad Xarel.lo, una de las tradicionales que entran a formar parte de los vinos base.
Los aspectos más importantes que han propiciado los factores de calidad de la uva han sido el buen desarrollo vegetativo; la cuidada sanidad con que ha llegado a la bodega; el lento proceso de maduración llevado con importantes diferencias de temperatura entre el día y la noche que ha propiciado la formación de aromas; el equilibrio en el contenido de ácidos y la graduación alcohólica.
La vendimia se desarrolló entre mediados del mes de agosto hasta mediados del mes de octubre, y el periodo de calificación ha durado unos cuatro meses, desde noviembre hasta febrero. Se han calificado 165 millones de litros, de los cuales 151,5 millones son de vino blanco y 13,5 de rosado.
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