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Cube es un símbolo de arquitectura sostenible, ya que ha sido desarrollado utilizando tecnología ecoeficiente, materiales 100% reciclables y un reducido consumo de energía. El concepto parte de la empresa Electrolux, presente en la mitad de los restaurantes europeos poseedores de alguna Estrella Michelín, con el objeto de acercar su línea de producto profesional al gran público.
El Cube de Londres cuenta con los chefs Sat Bains, Claude Bosi y Daniel Clifford, poseedores de dos estrellas Michelin, además de los ganadores del premio al “Mejor Restaurante Ramsay 2010”, Jonray y Peter Sánchez, también con estrellas Michelin, y el ganador más joven de Escocia de una estrella Tom Kitchin. Todos ellos utilizan ingredientes típicos de la cocina tradicional más “british” para sus creaciones en un ‘show cooking’ realizado en directo ante los comensales.
Vídeo de ‘Cube’ London
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Una experiencia así no podía olvidar el país de origen de los más famosos cocineros del momento, por lo que está previsto que Cube llegué a España, aunque está sin concretar la ciudad ni el lugar insólito donde se instalaría, ni quiénes serán los cocineros con estrellas Michelin elegidos. Hay muchos donde elegir pues en España superan la treintena los restaurantes con alguna estrella Michelín, casi 20 con dos o más de los preciados galardones gastronómicos.
‘Cube’ permanecerá abierto durante 3 meses durante los cuales ofrecerá a los londinenses almuerzos y cenas todos los días. Su capacidad es de 18 comensales y el precio del menú es cerrado: 175£ (218,7€) para el almuerzo y 215£ (268,7€) para la cena, bebidas incluidas
Actualmente, prácticamente todas las plazas en el actual emplazamiento de Londres están agotadas.
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