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Los diferentes chef de los restaurantes* irán proponiendo platos preparados con gran maestría con este molusco, y que se pueden consultar en la web www.grupo-oter.com desde donde se puede acceder a las webs de cada uno de los establecimientos. Tambien puede adquirirse el molusco para llevar, en cuyo caso se aplicará el descuento equivalente al IVA (8%)
Las almejas son moluscos bivalvos que habitan los fondos arenosos del litoral atlántico. Existen multitud de especies, las más frecuentes son: la almeja francesa, la japonesa, la dorada o la rubia. Las protagonistas de esta Jornada Gastronómica son las de concha fina de la ría de Arosa aprovechando la repoblación de ésta. Se recolectan las más sabrosas y de mejor tamaño, en exclusiva para Grupo Oter sin intermediarios, del mar a sus mesas.
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Resultan muy beneficiosas para la salud puesto que contienen los niveles más bajos de grasa de todos los mariscos, aportando mínimas calorías lo que las convierte en un alimento ideal para cualquier tipo de dieta. Favorecen la formación de glóbulos rojos, la producción de hormonas sexuales y ayudan a la regeneración y mantenimiento de mucosas, piel y sistema óseo. Entre los minerales que aportan al organismo destaca la presencia de fósforo, cuadruplicando los niveles de hierro, magnesio o potasio.
Como vino recomendado, el «Laureatus Do Rias Baixas Albariño 100%» a 17,50€.
Por su aroma y sabor marida a la perfección con cualquiera de los platos seleccionados para estas jornadas.
* salvo en Il Gusto y el Barril de Goya
