El projecte l’han creat la Generalitat de Catalunya i Caixa de Manresa i serà dirigit pel gastrònom Antoni Massanés amb l’objectiu d’impulsar la cultura i la investigació en el camp gastronòmic. El cuiner Ferran Adrià presidirà el consell assessor. La signatura d’aquest protocol es farà a les 18.15 hores, al Palau de la Generalitat. A més de Jordi Pujol i Ferran Adrià, hi intervindran el gastrònom Antoni Massanés i el president de la Caixa de Manresa, Valentí Roqueta.
La seu de l’esmentada fundació s’ubica a l’entorn del monestir de Sant Benet de Bages i estarà oberta a tots els professionals del sector de la restauració i la gastronomia d’arreu del món que vulguin col·laborar-hi.
Amb el nou Centre Internacional de Recerca Gastronòmica la Generalitat pretén aconseguir el suport també dels diferents sectors i professionals de la restauració amb l’administració, el teixit econòmic, i els centres d’investigació i ensenyament per situar Catalunya com a referent internacional en el món gastronòmic.
Entre les activitats que s’hi desenvoluparan, destaquen la recerca sobre alimentació en general, cuina tradicional catalana, història de la gastronomia, programes educatius, innovació i aplicació de les ciències física i química a l’alimentació.
