Durante un lapso de varios veces, los internautas que accesaban a la página de internet de Expo NightClub & Bar tuvieron la oportunidad de votar por las marcas finalistas preferidas por ellos mismos, mismas que se dividían en categorías como “Mejor Empresario Restaurantero”, “Mejor Antro”, “Mejor Restaurante” y muchas más, sumando un total de 25 premios.
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Desde sus inicios hace casi una década, Grupo BGM se ha conformado por jóvenes empresarios como Michael Berkman, Manuel Mattei, Karina y Demián Maggioni y más recientemente Saul Kahan , quienes cuentan con la experiencia en el diseño, manejo y operación de restaurantes y franquicias. Muestra de ello es el desarrollo de Salute!, con un innovador concepto que se ha vuelto el suceso gastronómico de México, además del nuevo Salute! Snack dentro de la T2 del Aeropuerto Internacional de la ciudad de México, siendo la primera de las varias sucursales que se tienen planeado inaugurar en los aeropuertos, ofrece la mejor comida rápida preparada al momento dentro del lugar y con los mejores ingredientes a precios accesibles, y sobre todo con la misma esencia del lugar de moda.
También cuenta con los restaurantes Bice Bistró dentro de los hoteles Camino Real y la cadena de comida casual californiana California Pizza Kitchen, la cual desde su llegada en agosto de 2007 ha abierto tres sucursales ubicadas en Bosques de las Lomas Santa Fé y Polanco.
Para el segundo semestre del año, CPK tiene planeado inaugurar su nuevo espacio en la zona de Satélite, el cual se convertirá hasta el momento en el restaurante con mayor capacidad, ya que atenderá diariamente a 400 comensales durante su horario de operación, motivo por el cual ha batido records de asistencia y preferencia por su calidad, variedad de alimentos y servicio.
“Este reconocimiento representa un logro más para nuestra empresa, en la cual día a día nos dedicamos a crear nuevas fórmulas y retos de negocio, que es lo que nos ha hecho mantener la preferencia absoluta entre nuestros clientes, quienes son nuestro motor principal para continuar innovando” declaró Carmen Escalante, Gerente de Mercadotecnia y Relaciones Públicas de Grupo BGM.
Por primera vez en México fuera de los Estados Unidos y con más de veinte años de éxito llegó a México Expo NIghtClub & Bar, el evento más grande del hemisferio occidental, donde la industria de alimentos, bebidas y servicios relacionados con el ramo, presentan sus productos, ideas y novedades del mercado.
Grupo BGM se distingue por mantener una importante solidez en el mercado y por tener una cocina de vanguardia, restaurantes cálidos y coloridos, gran calidad y variedad en sus alimentos.
Para lo que resta de este 2008, Grupo BGM… Restaurantes con Pasión!, tiene preparadas varias aperturas de sus restaurantes California Pizza Kitchen, sumando cinco en total así como la celebración de los primeros ocho años de vida de Salute! y la expansión de Salute! Snack, entre muchas otras cosas más.
QUIEN ES QUIEN:
Michael Berkman
Presidente Grupo BGM
Licenciado en Derecho por la UNAM, cuenta con distintos diplomados en el área. Cursó el Programa de Alta Dirección (AD2) en el IPADE. Después de ejercer su profesión en la rama penal durante 15 años, se ha dedicado a formar un grupo gastronómico profesional en México junto con su socio Luis Miguel Garcia Rocha, con quien inició la subfranquicia de Domino’s Pizza en 1993. Desde entonces ha desarrollado una serie de conceptos restauranteros y aperturas a lo largo de estos años, para conformar hoy día al principal equipo gerencial en materia de conceptualización, desarrollo y operación de distintos tipos de comida. Berkman, se encarga además de presidir el Grupo BGM, del futuro crecimiento y desarrollo del corporativo, tanto en el Distrito Federal como en distintos lugares de la República Mexicana y otros países. En 2004, es reconocido como el Empresario Restaurantero del Año por la CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria Restaurantera )
Saul Kahan
Director General CPK México
En 1983 se asocia con Mc Donald’s Corporation para su primer co-inversión en México, inaugurando en 1985 el inicio de los restaurantes Mc Donald’s en la República Mexicana. A la par establece y dirige el Corporativo para la Administración del Sistema en México. Tras abrir operar 30 de estos famosos restaurantes en varias ciudades, en el año de 1994 vende su participación mayoritaria a Mc Donald’s Corporation. De 1995 a 2005, además de participar en el comercio automotriz, negocio familiar, participa en varios consejos de empresas relacionadas con restaurantes y alimentos procesados tanto en los Estados Unidos como en México. Kahan cursó el AD1 en el IPADE, y durante cuatro años impartió clases en el Colegio de Graduados en Alta Dirección y en la Universidad Anáhuac , campus Norte y Sur. En 2006 se incorpora a Grupo BGM como Socio y Director de Nuevos Proyectos
Manuel Mattei
Director General Fine Dinning y Chef Creativo Grupo BGM
Comienza su carrera a la edad de 10 años en su natal Bergamo, Italia. Años más tarde estudia la carrera de Gerencia de Hoteles y Restaurantes en el “Instituto Professionale Alberghiero Di Santo San Pellegrino Terme”. En 1990 ingresa a Bice Paris comenzando desde entonces su brillante trayectoria dentro de Grupo BIce. En ese mismo año asciende a Sous Chef de Bice en Nueva York, tiempo después a Bice en Chicago y posteriormente es invitado a colaborar a II Boschetto en Atenas, Grecia. En 1992 regresa a BIce Nueva York y es nombrado Chef Ejecutivo, y dos años más tarde toma el cargo de Chef Corporativo de Grupo Bice, Estados Unidos, Latinoamérica y Europa. En 2002 se integra a Grupo BGM tras haber supervisado el arranque de operaciones de Bice México.
Hoy día Mattei es el responsable de la eficiente operación de las cocinas de los restaurantes de Grupo BGM, el cual el mismo asegura la calidad de los ingredientes y supervisa la transformación de la materia prima. Al mismo tiempo, también se encarga de la creación de nuevos platillos, fruto de su inspiración y sus andanzas por el mundo gastronómico, así como el desarrollo de nuevos conceptos culinarios para las futuras operaciones del grupo.
Karina Maggioni
Directora de Mercadotecnia Grupo BGM
Comienza su carrera en Sao Paolo, en su natal Brasil dentro del mundo del modelaje. Años más tarde viviendo en Nueva York, se integra a Grupo Bice, se para un proyecto en el área administrativa y relaciones públicas, del restaurante Delmonico’s, y más tarde para el Break Water Café en Miami. En 1999 mentiene el primer contacto para la apertura de Bice México y en 1992 se integra a Grupo BGM como Directora de Operaciones, teniendo en ese momento la Dirección de Operaciones de todos los restaurantes. En el 2006 asume la dirección del Departamento de Mercadotecnia del grupo, y hoy día es la portadora de la excelente atención personalizada para cada cliente que frecuenta cada uno de los restaurantes de BGM.
Recientemente obtuvo el reconocimiento como Ejecutivo Restaurantero del año, otorgado por Abastur, A.C.
Demian Maggioni
Director de Operaciones CPK México y Sommelier Corporativo de Grupo BGM
Licenciado en Derecho por la Universidad Pontificia Católica de Río Grande del Sur Brasil. Trabajó como Director Financiero en la primer agencia automotriz de Peugeot en el Sur de su país natal Brasil, y posteriormente su profesión en el área de Derecho Comercial haciendo énfasis en el Derecho Bancario y Protección al Consumidor. En el año de 1999 viaja a Nueva York y se integra al mundo restaurantero iniciando sus actividades dentro de Bice Nueva York , donde trabajó en la operación directa de cuatro conceptos distintos. Desde el 2004, Maggioni es Sommelier por la UTCA en Cojunto con la Asociación Mexicana de Sommeliers. Hoy día es el Director de Operaciones del área de Casual Dinning, teniendo a su cargo la cadena California Pizza Kitchen. Sus historias y experiencias se reviven día con día y se reflejan en las paredes de cada uno de los restaurantes de Grupo BGM
Carmen Escalante
Gerente de Mercadotecnia y Relaciones Públicas Grupo BGM
En el 2002 inicia su carrera gastronómica como publirelacionista del reconocido grupo restaurantero del chef Olivier Lombard. A partir de ese momento se le abren las puertas y trabaja para importantes lugares como el Becco Fino y L’Osteria del Becco. Posteriormente se integra a Grupo Daruma, Harney’s y Bross, entre otros. Esto da paso a su participación en la empresa mutinacional de bebidas DIAGEO , en donde manejó el portafolio DESERVE y posteriormente en Heineken México, desempeñando además de sus actIividades de Relaciones Públicas, la del desarrollo de estrategias de posicionamiento de sus productos en México. Desde hace dos años es la responsable de la Gerencia de Mercadotecnia y Relaciones Públicas en Grupo BGM
Para conocer más sobre Grupo BGM puede ingresar al sitio http://www.grupobgm.com.mx
