"Ha sido un parto, y ese es un tema recurrente en nuestro país, lamentablemente. Por un lado, la Presidenta pide que no despidan a la gente y por otro lado, iniciar una empresa es realmente muy complicado", agregó el ex presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y del Consejo Superior de Turismo (Consetur).
Este nuevo establecimiento -"un restaurante de precios más bajos de lo que hay en el barrio, sin caer en el menú ejecutivo", dice Délano- se suma a los tres Pub Licity que maneja la sociedad. Uno de ellos está en El Bosque, también en El Golf, el cual se mantendrá. El grupo busca replicar el modelo de Pub Licity que tienen en Vespucio (La Florida): un gran local con shows en vivo.
"Estamos viendo locaciones en la zona norte de Santiago para hacer una experiencia parecida. Así es que los planes por ahora están orientados por ahí. Pero esperando ver qué va a pasar el primer semestre de 2009", antes de tomar decisiones, precisó.
Para crecer pretenden sumar un nuevo socio. "Está todo cimentado para hacer varios locales más. También existe la posibilidad de que ingresen nuevos socios para tener capital fresco (…) No puedo dar luces, pero no es gente vinculada al rubro; será un inversionista más bien pasivo", dijo Délano.
Gabriel Délano, junto a su hermano Ricardo, Fernando Larrañaga, Martín González, Patricio Valenzuela, Guillermo Edwards y el danés Jens Kronborg, gestionan también La Tabla y Peccatore.
