El concurso tendrá lugar el próximo lunes 4 de abril, primera jornada del Salón de Gourmets. Durante una hora y media, los seis aspirantes que llegarán a la fase final tendrán a su disposición un jamón Dehesa de Extremadura y deberán emplear sus habilidades para obtener una ración de cada una de las secciones cárnicas del jamón. Se valorarán diferentes aspectos como el estilo, la limpieza, la rapidez, la técnica y la presentación.
La loncha de jamón perfecta se describe en el decálogo de corte de jamón de Dehesa de Extremadura, donde se especifica que las lonchas “deben ser muy finas, casi transparentes, abarcando el ancho de la pieza, sin ser más largas de 6 ó 7 centímetros”.
El ganador será reconocido como el Mejor cortador de Jamón de España y además obtendrá un premio de 1.000 euros, un trofeo y el diploma de la D.O. Dehesa de Extremadura y Club del Gourmet, que así lo proclama.
éste es el certamen de más antigüedad realizado durante el Salón de Gourmets y congrega cada año a los mejores cortadores de jamón de España en una prueba que valora la técnica y el estilo. Todo una destreza artística derivada de una excelencia de los sabores de nuestra gastronomía.
