El restaurante NAKAMA, hasta ahora con una única sede en Las Rozas, acaba de inaugurar un segundo establecimiento en el corazón mismo del madrileño barrio de Chamberí; en la calle Sagasta, 23. Su propuesta culinaria aúna la esencia japonesa, mediterránea y caribeña y basa sus platos en los elementos más representativos de cada una de estas tres gastronomías.
El japo-fusión inspira la carta de NAKAMA, donde el sushi tradicional juega a combinarse con lo mediterráneo y El Caribe, dando lugar a ceviches de pez espada con salsa de guayaba y aguacate, tempura de boquerones en miso blanco o, ya fuera de carta y sujeto a disponibilidad, gyozas de rabo de toro.
Esta fusión está también presente en la carta de vinos, cuya intención es lograr un maridaje ideal con los platos sin dejar de lado su carácter ibérico, con enseñas como las denominaciones de origen Toro, Valdeorras y Terra Alta. No pueden faltar los sakes, que desde los 'sparkling sake', populares entre los jóvenes, hasta los sakes de corte serio y tradicional, acompañan a los vinos en la carta de bebidas.
El Nakama de Sagasta complementa la propuesta gastronómica con una amplia carta de cócteles, 18 en total. Se trata de creaciones signature que solo se encontrarán aquí y que están especialmente diseñados para despertar los sentidos y para disfrutar antes o después de sentarse a la mesa. La propuesta coctelera -creada por Sergio Bermejo, ganador del campeonato nacional 'Negroni Essence 2016' y del primer premio del concurso 'Ideal Cocktail Bar 2018'- juega con una serie de combinaciones tradicionales, mezclando sakes, whiskies y ginebras japonesas así como rones de Venezuela y Jamaica.
Un espacio para disfrutar de una comida diferente y agradable entre amigos y familia, pero también el escenario perfecto para una reunión informal.
Gustavo Egusquiza
@GusEgusquiza
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