En la cocina malaya se mezclan las influencias de la cocina china e hindú con los platos autóctonos, creando una asombrosa variedad de sabores y experiencias. Se podrán probar los platos más populares de aquel país y también creaciones originales en las que predominarán los ingredientes naturales. Durante una semana, en las mesas del índigo se servirán platos de exóticos nombres como el Satay, el Nasi Lemak o el Ayam Masak Merah.
Los responsables de seducir los paladares catalanes con estos exquisitos platos orientales serán dos de los mejores cocineros del lejano país del Sudeste Asiático, Kenny Teh Kar Teca y Azahar Ahmad, chefs del Hilton Kuala Lumpur, coordinados por el Chef Ejecutivo del Hilton Diagonal Mar Barcelona, Amalio Prados, un joven pero experimentado cocinero que ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes de hotel del mundo y que ahora dirige un equipo de 20 cocineros.
"La comunidad malaya tiene un neo patrimonio y una cocina exótica con gran variedad de sabores y estilos culinarios que ofrecen una aventura gastronómica interminable", dice Azahar Ahmad, el versátil Sous Chef del Hilton Kuala Lumpur especializado en platos como el Ayam Masak Merah o el Beef Rendang. Azahar ha trabajado como cocinero desde los 17 años, desarrollando su carrera en Kuala Lumpur, en el Park Royal Hotel, y más tarde en el Shangaija Kuala Lumpur antes de incorporarse como Sous Chef especializado en cocina malaya del Hilton Kuala Lumpur.
Por su parte, Kenny Teh Kar Tech, con 23 años, está especializado en cocina china. Trabajó primero en el Ria Hotel Seremban, continuando luego su viaje culinario en Singapur, en el Sunway Lagoon Resort Hotel y finalmente en el Hilton Kuala Lumpur.
El Festival de Cocina Malaya se enmarca dentro de los festejos por el 50° Aniversario de la Independencia Malaya que se celebraba por todo lo alto, con un nutrido calendario de actividades, festivales, competiciones, ferias, recitales, etc. tanto en el país como en el extranjero. Malasia estará de fiesta durante todo el 2007 ( http://www.turismomalasia.com.es). El Festival de Cocina Malaya es además una buena ocasión para disfrutar del ambiente mediterráneo y vanguardista de uno de los grandes hoteles internacionales de Barcelona, el Hilton Diagonal Mar Barcelona, un singular edificio de cristal frente al mar, obra del arquitecto óscar Tusquets.
Contacto Reservas: maria.oliete@hilton.com
