El riguroso proceso de selección dura semanas, durante las que la Maestra Sumiller Andrea Robinson prueba y evalúa más de 1.600 vinos procedentes de más de 50 bodegas de todo el mundo. En la elección se tienen en cuenta numerosos factores como la complejidad e intensidad de los vinos, detalles estéticos como el aspecto de la botella y su etiqueta, así como aspectos logísticos como la producción necesaria para satisfacer los requisitos de Delta.
A lo largo del año se ofrecerán, de forma cíclica, vinos de un total de 22 marcas, entre los que figuran ocho vinos tintos, ocho vinos blancos, cuatro vinos de postre y espumosos. Se calcula que al año se sirven aproximadamente 1,5 millones de botellas de cada vino en la clase BusinessElite de Delta a nivel mundial.
“Delta quiere ofrecer una experiencia exclusiva a sus clientes de la clase BusinessElite, que aseguran valorar un buen vino”, ha comentado Robinson. “Este año he incluido en la selección dos ‘descubrimientos’, el vino de postre Banfi Rosa Regale y el Barco Reale di Carmignano. Estos vinos son interesantes porque, a pesar de ser vinos tradicionales italianos, son pocos los que los han probado. El Rosa Regale es un vino de postre rosado y espumoso único, y el Barco Reale puede ser considerado el primer vino supertoscano de Italia.”
La aerolínea ha inaugurado el programa Sky Sommelier para sus sobrecargos con el objetivo de ofrecerles una mayor conocimiento de los vinos que se sirven a bordo. El curso les permite realizar sugerencias para que los clientes de Delta tengan la oportunidad de descubrir una variedad de sabores interesantes y únicos para maridar con el nuevo menú que está desarrollando la chef Michelle Bernstein. En el programa se insiste en las especiales condiciones en que van a ser consumidos los vinos: reducida humedad en cabina y cambios de presión a 30.000 pies de altitud, ya que pueden modificar los sabores, que tienden a tener mucho cuerpo y un perfil aromático rico. Estos sutiles aspectos deben ser bien comunicados a los clientes para que su expectativa de cata no se vea alterada.
La selección de vinos para las cabinas BusinessElite en 2013 es la siguiente:
• Vinos blancos
California, Chardonnay: Bodega Robert Mondavi
Chile, Sauvignon Blanc: Araucano Reserva
Francia, Chardonnay: Joseph Drouhin Saint-Veran
Suráfrica, Chenin Blanc: Kleine Zalze Bush Vines Chenin Blanc
Italia, Pinot Grigio: Scarpetta Pinot Grigio
Australia, Chardonnay: Red Bank The Long Paddock Chardonnay
California, Chardonnay: Simi Chardonnay
Francia, Chardonnay: Louis Latour Chanfleure Chablis
• Vinos tintos
España, Rioja: La Rioja Alta Viña Ardanza Reserva
Francia, Merlot/Cabernet: Château Lestruelle Cru Bourgeois Médoc Bordeaux
Francia, Pinot Noir: Roux Pere et Fils Savigny les Beaune
California, Cabernet/Merlot: Estancia Meritage Red
California, Pinot Noir: Pietra Santa Cienega Valley Pinot Noir
España, Rioja: El Coto de Imaz Rioja Reserva
Francia, Merlot/Cabernet: Chateau Bellegrave Medoc Cru Bourgeois Bordeaux
Italia, Sangiovese: Barco Reale di Carmignano
• Vinos de postre
Italia, Brachetto: Banfi Brachetto d’Acqui Rosa Regale
Portugal, Touriga mezcla: Cockburn’s Special Reserve Port
Francia, Semillon: Chateaux La Rame
Portugal, Touriga mezcla: Calem 10 yr Tawny Port
• Vinos espumosos
Francia, Champagne :Champagne Jacquart Brut Mosaique
Francia, Espumoso: Veuve du Vernay Brut
