Se formaban capas de pasta separadas por planchas circulares -los capachos- en una prensa, y presionando se obtenía el aceite de oliva. Finalmente, se decantaba el aceite para separarlo del alpechín –agua y restos de aceitunas. Hoy en día La Chinata cuenta con los sistemas más modernos de molturación y prensado, que aún siendo puramente mecánicos, permiten obtener mayor cantidad de aceite de las aceitunas de una forma limpia y controlada para garantizar la calidad del AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
Destacamos dos productos que destacan por su calidad y precio:
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El ACEITE PRIMUM, como su propio nombre indica, procede de aceitunas de los primeros días de ordeño (selección manual) de la campaña. Su color verde intenso (característico de los primeros días de cosecha), los intensos aromas afrutados de manzana y plátano, un cuerpo denso, ausencia de amargor y un ligero picante, diferencian a PRIMUM del resto de los aceites existentes.
Es un aceite en rama, es decir, sin filtrar. Se embotella tal y como se obtiene de la almazara, por lo que durante el proceso de decantación podría producirse un ligero depósito en el fondo de la botella (signo de pureza). Resulta exquisito acompañando preparaciones calientes como son los pescados y los vegetales.
Botella 500 ml PVP 14,50 euros.
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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA de La Chinata es el zumo de aceitunas recogidas en la Comarca de la Sierra de Gata, en el noroeste de la provincia de Cáceres. En esta zona, se recogen sólo aquellos frutos que reúnen las propiedades que la firma considera fundamentales para obtener un Virgen Extra de muy alta calidad. Las aceitunas deben estar en su grado de maduración óptimo, limpias, sanas y sin defecto externo aparente.
Solo mediante este sistema de selección, se puede garantizar un Virgen Extra de una excelente calidad. El aceite de oliva virgen extra de La Chinata se caracteriza por cuatro factores: color amarillo intenso, sabor dulce, aroma a fruta madura y un alto contenido de ácidos grasos que convierten estos Vírgenes en uno de los más perfectos de todos los que se obtienen en las diferentes zonas oleícolas de España.
Lata 1/4 Ltr. PVP 2,30 euros
Lata 1/2 Ltr. PVP 3,50 euros
Lata 1 Ltr. PVP 5,55 euros
Lata 3 Ltr. PVP 13,80 euros
Lata 5 Ltr. PVP 21 euros
http://www.lachinata.es
