¡Siempre en el recuerdo! Manteniendo su rincón intacto -allí donde a él le gustaba sentarse y departir con sus amigos- nos cuenta su hija, Regina; Santi Santamaría -siete estrellas Michelin- deja paso obligado a una nueva y necesaria etapa del icónico restaurante ‘El Racó de Can Fabes’, el cual -impulsado por Xavier Pellicer y la propia familia Santamaría- se somete ahora a una reconversión por dentro y por fuera encaminada a abrirse al mundo bajo el slogan “Yo también soy …
La estructura itinerante Cube se ha ubicado en uno de los extremos del tejado del Royal Festival Hall, desde donde ofrecerá su novedoso concepto de cocina de sensaciones hasta el próximo 30 de septiembre. Se baraja con fuerza a España como futura sede de este vanguardista proyecto que, tras finalizar su estancia en Londres, pasará por Estocolmo y, más tarde, Moscú.
“Cuidado con lo que deseas, porque puede hacerse realidad”. Esta frase premonitoria con la que estarán, seguro, de acuerdo tanto optimistas como pesimistas, adquiere especial relevancia en el Restaurante Deseos. Y es que allí, cada comensal puede pedir no sólo uno, sino tres; y además, corre el riesgo de que alguno se cumpla. Una contrariedad si no se elige bien, porque en ese establecimiento, los deseos de sus clientes son órdenes.
Por décimo año consecutivo la empresa Bacalao Giraldo ha concedido el Premio al Mejor Plato de Bacalao del país, galardón dotado con 6.000 € y destinado a aquella obra que habiendo figurado en carta de los restaurantes durante la temporada de selección (del verano de 2011 hasta mayo de 2012) haya destacado principalmente por su creatividad o innovación.
Es un vino generoso, fortificado mediante diferentes técnicas para soportar todos los avatares. Un producto de la exigencia de los ‘bon vivant’ de todas las culturas; aún en las épocas más angostas. Y es que, verán. El vino de Oporto -un ‘generoso’ robusto y de graduación alcohólica entre los 17 y los 25 grados- nació de la necesidad de transportar, sin alteraciones de calidad, los caldos hacia Europa y, en especial, a Gran Bretaña en un siglo, el XVI, donde el continente era una belicosa tabla de ajedrez para jóvenes reyes …
Mas Bertran, empresa familiar especializada en vinos y cavas de Sant Martí de Sarroca (Barcelona), ha conseguido con su espumoso Argila Gran Reserva 2007 la medalla de plata y la de bronce con el vino blanco Nutt 2010 en los Premios Decanter World Winer Awards 2012, unos premios considerados como los Oscar’s del vino.
Alain Guiard ya formó parte de los fogones del Madarín Oriental BCN y vuelve para enfrentarse a un nuevo y atractivo proyecto: renovar la oferta gastronómica del hotel con su equipo de cocineros. El chef asume esta oportunidad como un reto personal con el propósito de poner en práctica los conocimientos que ha ido adquiriendo a lo largo de su carrera profesional
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente brinda a las empresas españolas de diferentes sectores de la comercialización de productos pesqueros, un marco para fomentar su promoción y comercialización en la Feria European Seafood Exposition que se celebra en Bruselas de 24 al 26 de abril.
Las marcas más exclusivas relacionadas con la gastronomía han apostado por Alimentaria, aunque -eso sí- enmarcadas en un entorno aislado de las propuestas de gran consumo y arropadas por un estilo gourmet propio de los certámenes culinarios con más pedigrí. No cabe duda de que, agotada de alguna manera la veta comercial de los establecimientos de Alta Cocina y con una gran necesidad de expansión, los proveedores más ilustres deben abordar opciones más democráticas, donde existe un mercado interesante y al alza.
Innofood by Neuron -especializada en I+D+i alimentaria- y J.R. Suarez Monedero,S.L. -pionera en la transformación del ajo morado de Las Pedroñeras (Cuenca)- han desarrollado un proceso por el que transforman el ajo morado en ajo negro. Es la primera vez que este proceso se realiza con productos cien por cien españoles.
La iniciativa es extraordinaria, muy creativa, sofisticada, sensorial y tremendamente ‘cool’. Es, porque rompe con el dogma, el complemento ideal a la Feria Alimentaria; la “otra crónica” de un certamen culinario anual, donde las empresas proveedoras de productos relacionados con el “buen manjar” se esmeran en mostrar sus novedades a los profesionales de la gastronomía. “Off Menú” propone diversión para los gourmets más curiosos, un recorrido por la ciudad plagado de sorpresas gastronómicas.
Es un vino que viene de terruños con pedigrí y viñas viejas; un esmerado caldo salido de una mezcla de frutos Garnacha y Cariñena con toques más o menos relevantes de Sirah, Merlot y Cabernet Sauvignon, que ha reposado durante doce meses en barrica de roble francés. Integrado en la Denominación de Origen Montsant, se presenta al mundo con una edición de 67.000 botellas. Pero !cuidado!; de su antecesor -Laurona 2005- no queda ni una sola botella.
Tras el éxito obtenido durante las Navidades con el nuevo formato 5L, la Bodega Numanthia, del grupo Moët Hennessy España, lanza una nueva edición limitada a 134 un. de uno de los grandes caldos de Toro, el Numanthia 2007, en formato 5L. Se vende en un elegante estuche negro con la insignia de Numanthia pensado para regalar.
El Valle Salado de Añana, en álava, lanza al mercado ‘Flor de Sal de Arbequina’ un nuevo producto que mezcla la Flor de Sal de Añana y el aceite de la oliva arbequina de Oleaverum. El resultado es una escama de sal y aceitunas arbequinas que se caracteriza por su textura en boca, aromas balsámicos y especiados con notas de fruto verde.
Grupo Oter rinde homenaje a este preciado molusco con un descuento del 30% sobre su precio habitual. Almejas al natural, a la sartén, con arroz o con patatas… especialidades con las que se encontrarán los clientes que acudan a los establecimientos del grupo desde hoy y hasta el próximo 4 de Marzo.
Por estas fechas ya empezamos a pensar en el menú para las comidas y cenas de Navidad. Símbolo de celebración y de ocasiones especiales, el cava nunca puede faltar en nuestras mesas navideñas, pero ¿qué cava escoger para cada plato y cuál es la manera idónea para servirlo? ¿Cuál es el mejor para acompañar el marisco? ¿Y si optamos por un asado? Sigue estos 10 consejos, prácticos y sencillos, ofrecidos por el Consejo Regulador del Cava:
Double Black es una edición limitada de Johnnie Walker que estará a la venta exclusivamente durante los meses de noviembre y diciembre. Se trata de un Blended Premium escocés, excepcional y diferenciador, de fuerte personalidad, que refuerza el pionero e innovador espíritu de la casa Walker.
Joselito presenta su nueva Colección Premium realizada a partir del corcho noble de los alcornoques de sus Dehesas para conmemorar la celebración del Año Internacional de los Bosques y la obtención del Certificado Forestal Responsable (FSC). El acto de presentación ha sido apadrinado por Ferran Adrià.
Fort Lauderdale, Florida. November 1, 2011/PRNewswire.- Tranquilos… de momento solo en EEUU; Scottish Spirits es una destilería escocesa que va a comercializar sus güisquis en lata de aluminio -sí, sí… como la clásica cerveza del súper- en EEUU. Estarán disponibles a nivel nacional en más de 100.000 tiendas de bebidas alcohólicas a partir de diciembre.
La bodega Numanthia lanzará estas Navidades una edición limitada de uno de los grandes caldos D.O. Toro, Numanthia 2007, en tamaño 5 Ltr. Una edición de coleccionista que contará con 134 unidades a nivel mundial, como conmemoración del año en que la ciudad de Numancia fue derrotada y se inició la leyenda. De ellas, sólo 40 unidades estarán disponibles en el mercado español.
