Gastronomia-Vinos

Un informe de la Oficina Europea de Lucha contra el Fraude (OLAF) y el Centro de Investigación Conjunta de la Unión Europea ha revelado que el 46% de la miel importada desde países fuera de la UE ha sido adulterada con la adición de agua o jarabes de azúcar artificial para aumentar su volumen. España, uno de los principales importadores europeos, se encuentra entre los países más afectados, con más de la mitad de las muestras analizadas consideradas sospechosas. Fraude en las importaciones de miel: cifras alarmantes El mercado de la …

La excusa perfecta para visitar Zaragoza y disfrutar del cachopo en sus formatos más creativos. Desde el clásico y su sabor tradicional a fusiones internacionales y variaciones en sus ingredientes que sorprenderán a los más arriesgados.

En contraste con la política española, otros países europeos han aplicado una fiscalidad más favorable para los productos pesqueros. En Irlanda, Malta y Reino Unido, el IVA para estos productos es del 0%, mientras que en Portugal se eliminó el impuesto en abril de 2023 para las principales especies pesqueras

Según los últimos datos, el precio del cacao ha aumentado un 90% en lo que va de año, alcanzando los 8.247 dólares por tonelada, muy por encima de los 4.196 dólares de finales de 2023.

Llegan las navidades y con ellas el momento de pensar en los regalos. Esta época también puede ser un quebradero de cabeza sobre todo para los indecisos que no saben qué regalar. Ya sea que estés buscando algo para un sobrino que nunca está satisfecho, esa amiga que viaja por todo el mundo, tu nuevo compañero de trabajo o tu suegra, las elecciones pueden llegar a resultar difíciles. Para facilitar un poco las cosas hemos creado una lista seleccionada por expertos que han propuesto un listado de cuatro productos gastronómicos sorprendentes …

Cruzar el umbral de La Alvaroteca, supone adentrarse en una atrevida propuesta gastronómica. Un restaurante ubicado en la ciudad andaluza de Málaga, que nada tiene que ver con la tradición, ni los convencionalismos y que acaba de ser muy merecidamente incluido en la prestigiosa Guía Repsol. Es la locura de su artífice, el encantador malagueño Álvaro Ávila. Un joven chef que está dando mucho que hablar debido a su creatividad culinaria que, acompañada de una técnica impecable, se plasma en una sublime colección de platos destinados a conquistar los sentidos. Una …

Fundado por Rainer Becker y Arjun Waney, Zuma London fue el primer restaurante en abrir y sigue siendo el eje de la marca. Con restaurantes dispersos en Hong Kong, Dubai, Nueva York y Roma, recientemente han aterrizado en Madridumaa

Con Monchis, Mármol fusiona México y Japón. Dos países con una importante cultura gastronómica. Dos cocinas repletas de aromas, sabores y matices que Julián ha querido aunar en un original concepto, que ha generado una creciente expectación.

Expresivos, abiertos y delicados a la vez. Los vinos de Pago de Carraovejas se han convertido en todo un referente en el mundo de la viticultura en nuestro país.

Ubicado en la Plaza de República de Ecuador, 'Iztac' abre sus puertas en el mismo espacio en el que en 1959 se inauguró 'México Lindo' con el fin de continuar con el linaje, cultura y tradición del que fue el primer restaurante mexicano de Madrid.

Tres denominaciones de origen, una por cada territorio, existen en Euskadi; todas nacidas con la intención de impulsar la recuperación del txakoli, un vino para el que deseaban una vida digna y lograron alejar de una muerte que parecía inevitable.

Su propuesta fusiona la cocina japonesa con toques mediterráneos y caribeños, que marida con una apuesta coctelera singular. Quiere convertirse en un lugar de encuentro y disfrute con amigos que sirva de antesala a la noche de Madrid.

Ganado japonés pastando en Irún y Hondarribia. Reses negras, “pura raza Wagyu” disfrutan de más de 400.000 metros cuadrados en las inmediaciones de la frontera con Francia, desde donde llegan al Asador Trinkete Borda más del 65% de los clientes. Un deleite gastronómico, en un ambiente familiar, con una carta que compensa lo reducido de la misma con sabores profundamente tradicionales, producto natural extra-fresco y un largo listado de vinos donde escoger.

Siguiendo los pasos de su antecesor el Grupo Ottica abre las puertas de Occhiali, un nuevo restaurante inspirado en el minimalismo, la perfección y el vanguardismo ofreciendo al comensal una experiencia única de explosión de sabores. Todo esto en un entorno donde la madera y el paisaje tropical cobran protagonismo, consiguiendo así un espacio íntimo y especial.

Los vinos de Concejo acumulan 27 premios internacionales. Son vinos con DO Cigales que surgen de los pagos que la familia Concejo tiene en Valoria la Buena, en plena ruta del Cigales. La tradición vinícola corre por las venas de esta familia que conserva los libros de vendimia de comienzos del siglo XX, la prensa artseana con la que los antecesores elaboraban un moscatel muy apreciado en la zona e, incluso, la bodega primitiva, de más de 300 años.

El Hotel de 4 estrellas situado en pleno Casco Viejo de Bilbao contará con 54 habitaciones y 2 locales gastronómicos gestionados por Martin Berasategui

Nació en el siglo XIX, creció durante el XX y ha llegado al XXI, por méritos propios, con un gran prestigio acumulado. El de 'La Sociedad Bilbaína' brilla con luz propia como también lo hace la ciudad que la acoge; una capital que ha despertado el interés mundial por su arquitectura, desarrollo y gastronomía.

Un coqueto y luminoso local de grandes ventanales con dos espacios diferentes: una zona de barra y mesas informales para el desayuno, aperitivo o esas benditas copas entre amigos y una sala de comedor con el toque joven y fresco aportado por los propietarios al decorar personalmente su restaurante consiguen un ambiente acogedor, cálido y nada encorsetado

Acertamos de pleno dejando en manos del chef el menú que íbamos a degustar en “La Despensa del Etxanobe”, un local abierto poco más de un año en Bilbao. Abandonar el Palacio Euskalduna, donde el “Etxanobe” estuvo durante 19 años y pese a que a los ojos de muchos parecía una osadía, ha sido todo un acierto.