Soñó lo que parecía imposible y lo ha conseguido. Cuatro deslumbrantes estrellas Michelin tiene Eneko Atxa al que, mientras sueña, le siguen llegando galardones. Uno de sus restaurantes –el Restaurante Azurmendi, en la pequeña localidad bizkaina de Larrabetxu, en el que ha conseguido 3 de los astros y que incluye un “laboratorio” donde se desarrollan los proyectos gastronómicos- es considerado el restaurante más ecológico del mundo.
