Soñó lo que parecía imposible y lo ha conseguido. Cuatro deslumbrantes estrellas Michelin tiene Eneko Atxa al que, mientras sueña, le siguen llegando galardones. Uno de sus restaurantes –el Restaurante Azurmendi, en la pequeña localidad bizkaina de Larrabetxu, en el que ha conseguido 3 de los astros y que incluye un “laboratorio” donde se desarrollan los proyectos gastronómicos- es considerado el restaurante más ecológico del mundo.
Se trata de uno de nuestros investigadores más reconocidos y premiados en el ámbito internacional. Josep Peñuelas es doctor en Ecología e investigador del CSIC; y dirige la Unidad de Ecología Global-CREAF-CSIC-UAB, situada en el Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales en la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB). Es experto en cambio global, cambio climático, contaminación atmosférica, emisiones biogénicas de Compuestos Orgánicos Volátiles (COV), teledetección, ecofisiología vegetal, y funcionamiento y estructura de los ecosistemas terrestres, y su opinión es que las cosas en el planeta, no van muy bien.
